台北市中山社大 106-春季班 1061C9006 蛋糕入門學習A班

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-25973371
 上課日期:2017-03-09 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期四 晚上 7點0分~9點30分
 上課地點:稻江護家
 上課地址: 臺北市中山區新生北路3段55號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
具有清潔衛生的概念.初階班具有對烘焙有興趣的同學.
 需要準備的工具/軟體?
白色毛巾或方巾.圍裙(無式樣限制).自備保鮮盒.裝置 產品.
 上課會用甚麼方式進行呢?
先配方.流程製作講解.老師實際操作產品示範.學生再操作練習.
 評量方式
沒有。

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
 課程目標
以實際操作教學.了解理論與概念.學習團隊互相合作與協調的能力.具有獨立.自信的能力.並更進階段了解食物的食材與製作及相關衛生的重要性.
 參考書目
相關基本烘焙書籍均可參考.
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
.材料由班長統籌購買. 材料費每位.3000元多退少補 材料費用.請第一堂上課時繳交

課程大綱
第一週相見歡學員自我介紹認識.課程討論介紹
第二週一口酥榛子酥特殊香味榛果粉製成.
第三週杏仁酥香甜的杏仁粉製成的小點
第四週起酥寶盒泡芙千層酥皮包覆的泡芙.口感香濃酥脆.
第五週巴黎泡芙佬泡芙多變化造型裝飾.
第六週伯爵巧克力泡芙巧克力口味.精心製作的巧克力泡芙
第七週抹茶費納雪非常經典香醇的蛋糕.每個人都會愛上它
第八週紅櫻桃慕斯鮮紅美味的櫻桃打成泥狀.製成的可口的慕斯
第九週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週藍莓慕斯非常迷人的藍莓醬果.慕斯是非常令人喜愛的甜點
第十一週雙杏開心果塔杏桃.開心果食材是最健康開心的
第十二週黑櫻桃小塔酸甜的小黑櫻桃.所裝點得甜美小塔.
第十三週新鮮水果蛋糕卷用各式新鮮水果.抹上鮮奶油.捲入蛋糕卷中.冰涼之後的味道.
第十四週法式摩卡蛋糕卷香濃的咖啡為主材料.抹上咖啡鮮奶油所製成的蛋糕卷.
第十五週綠茶戚風奶油捲綠茶風味的養生又美味的蛋糕.是讓人追求的
第十六週黑森林蛋糕德國最經典的巧克力原味蛋糕.裝飾著美麗般的薄紗巧克力片.
第十七週水果夏洛蒂蛋糕最會讓學生.要求重複課程的產品.
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

愛課程 ICOURSE
載入中...
top↑