新竹縣竹北社大 106-秋季班 1063E06 手做烘焙趣

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-5533094
 上課日期:2017-09-15 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期五 晚上 6點30分~9點30分
 上課地點:博愛國中
 上課地址: 新竹縣竹北市縣政十三路81號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對烘焙有興趣,不論是初學者或是有經驗者皆可。
 需要準備的工具/軟體?
圍裙、成品保鮮盒
 上課會用甚麼方式進行呢?
講述法、實際操作、團體互動及小組互動。
 評量方式
上課參與70%、作品30%。

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
食安問題層出不窮,簡單方便的外購食物也深陷其中,因此喚起許多注重健康的人興起自己動作做的念頭,常聽到有朋友在社群網站分享許多各種食物的自製成果,其中不乏烘焙類的產品,當然也有許多失敗的慘痛經歷,激起我想要傳授我的專長,讓有興趣的人可以快速學會烘焙技巧。
 課程目標
透過老師的示範語講解製作需注意的細節,並對各類型的烘焙與中式點心實際操作,習得操作手法,養成拿到食譜就會做的實力。
 參考書目
自製講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
講義材料費2,000元 備註:講義、材料費費由各班自行管理,多退少補,若向社大申請印製講義,將酌收費用。

課程大綱
第一週相見歡。1.竹北社大介紹、公民素養週介紹、自我介紹。
2.分組。
3.幹部選舉。
4.工作分配。
5.課程安排說明。
6.認識烘焙器材。
7.烘焙計算。
第二週蘋果乳酪馬芬馬芬是美國家家戶戶都會做甜點,再加上一點巧思加入蘋果與乳酪,則除了美味還兼具營養健康,是喜歡烘焙的您不可錯過的!
第三週鳳梨酥一年一度的中秋節又即將來臨,今年自己做鳳梨酥給家人吃,不只可以選擇鳳梨內餡的品質,口味還可以自行變化呢!
第四週熔岩巧克力蛋糕巧克力的魅力無人可擋,熔岩巧克力蛋糕除了濃郁的巧克力美味,還多了爆漿的樂趣,就是要挑戰您的味蕾。
第五週香蔥麵包蔥花的香味再搭配柔軟的麵包,可說是從小吃到大的記憶,更是台式麵包中的經典不敗款,學烘焙的您怎可漏掉呢!
第六週方塊酥方塊酥誰說一定住嘉義才吃得到?我們自己也能製作這單純的酥香餅乾,學會了變換口味也不是問題喔!
第七週瑪格麗特披薩番茄+乳酪+羅勒 這看似簡單的材料,搭配披薩竟然是如此的絕妙美味,好吃到讓義大利王妃都用自己的名字來為它命名呢!
第八週法國風亞爾薩斯塔結合酸香的蘋果與酥塔皮,再加上酒香味,是一款成人風味的蘋果塔,有別於一般常見的肉桂蘋果塔喔!
第九週公民素養週社大辦公室安排之講座或活動
第十週協同教學 - 茶席美學享用自製烘焙的點心,再配上一壺好茶,人間最悠閒美好的時刻莫過於如此,本周特別邀請對茶席文化具有深度研究的陳莉容老師為我們進行一場茶知識的饗宴,保證讓您收穫滿滿!
第十一週手指餅乾別稱台式馬卡龍的手指餅乾,清爽膨鬆的口感從小吃到大,無論大人小孩都無法抗拒它的魅力!
第十二週提拉米蘇「Tiramisù」按照音譯是提拉米蘇,而在義大利原文裏具有「帶我走」的意思,就是好吃到讓人們都想帶它回家享用!
第十三週核果蛋白餅蛋白加上核果烘烤至酥香,看似簡單卻有著豐富層次的美味,有別於一般餅乾的風味喔!
第十四週戶外教學藉由戶外教學增加烘焙方面的涵養與同學間的感情。
第十五週雪Q餅近來相當流行的一款創意點心,食材相當豐富,搭配出絕妙美味,絕對是零食界的明日之星。
第十六週柳橙杯子蛋糕利用當季盛產的柳橙,加入蛋糕內,酸酸甜甜的蛋糕別有一番滋味。
第十七週草莓炸彈蛋糕蛋糕加入經過處理的草莓,讓炸彈外型的蛋糕瞬間飄散浪漫風,增添甜點的樂趣與美味!
第十八週成果展準備週準備美好的成果在全校共同結業日展現

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