桃園市中壢社大 107-秋季班 1072C3039 點心輕鬆學

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-4025451
 上課日期:2018-09-08 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期六 早上 9點0分~11點30分
 上課地點:新明國中
 上課地址: 桃園市中壢區中正路487巷18號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
依上課的內容準備容器帶回成品。
 上課會用甚麼方式進行呢?
由淺入深課堂講授,全程的示範教學及學員的實作指導,並能融會貫通的實行延伸教學。
 評量方式
出席率60%、上課態度20%、作品分享20%

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
美味點心充滿了美食智慧和文化藝術。選出最受歡迎的多樣點心做為課程,詳細的示範與解說。希望能讓愛吃點心的朋友們,學會各種經典點心的做法,當親友在享用你做的點心時,必定充滿了幸福感。這套課程將讓你受用無窮。
 課程目標
了解食材的特性,製作的方法和技巧,能輕鬆完成美味的點心,在家裡您也可以輕鬆做出完美又可口的點心,並能延伸,學以致用做出其他相關的點心。
 參考書目
老師自編講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費約1000元,多退少補。

課程大綱
第一週牛軋餅煮麥芽技巧製作
第二週達克瓦茲經典法式甜點製作
第三週綠豆椪酥糕油皮、應景點心
第四週杏仁千層酥多樣千層皮的運用
第五週杏仁酥麥芽技巧、搭配堅果製作
第六週蒸鹹蛋糕用蒸籠製作蛋糕
第七週米香麥芽與米結合的點心
第八週杏仁瓦片手工餅乾的製作
第九週公共論壇週社大辦公室安排之講座或活動
第十週焦糖布丁煮焦糖與烤焙技巧
第十一週花生軟糖麥芽技巧、軟硬度拿捏技巧
第十二週芋頭蛋糕捲芋泥與蛋糕製作
第十三週香橙果醬酥餅手工餅乾的製作
第十四週南棗核桃糕煮麥芽技巧、軟硬度拿捏
第十五週奶酥蘋果塔塔皮的製作與熬煮
第十六週諾葉方舟手工餅乾的製作
第十七週掛雙腰果+紅豆芋棗掛雙技巧與紅豆芋棗製作
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

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