台北市信義社大 108-寒期班 1084C9003 經典手工巧克力的製作技巧

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-87897317
 上課日期:2019-01-16 (第一週),(共6週)
 上課時間:每星期三 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:信義國中
 上課地址: 110臺北市信義區松仁路158巷1號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
一般民眾,有興趣者
 需要準備的工具/軟體?
自備圍裙
 上課會用甚麼方式進行呢?
講解示範與實際操作
 評量方式
學員出席率、學習態度

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
一、如何調製誘人及美味的巧克力成品
二、如何營造氣氛分享巧克力品味
三、如何選用包材和裝飾來展現巧克力產品的神秘感
四、如何創造巧克力產品的價值及商機
 課程目標
能讓喜愛巧克力美食的人士一起探求巧克力的神奇魅力,並共同品嘗巧克力幸福的滋味及學習。
 參考書目
自編教材
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
1 學分,1000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
上課採用Valrhona法芙那,Belcolade貝可拉,CaCao Barry可可巴芮,Callebaut嘉麗寶等巧克力食材製作 材料費為1500元,工具學員自行購買

課程大綱
第一週手工巧克力製作的基礎技術巧克力調溫,裝飾片的製作
第二週披覆技巧手工巧克力製作覆盆子口味生巧
第三週浸覆技巧手工巧克力製作焦糖堅果巧克力
第四週球殼型手工巧克力製作柑橘酒球型巧克力
第五週球殼型手工巧克力製作椰子香甜酒球型巧克力
第六週灌模手工巧克力製作運用巧克力模製作出多樣化的手工巧克力

愛課程 ICOURSE
載入中...
top↑