桃園市中壢社大 108-秋季班 1082C3015 西式點心

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-4025451
 上課日期:2019-10-03 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期四 晚上 6點40分~9點20分
 上課地點:

課前資訊
 這門課適合誰?
對西式點心有興趣者
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作,團體互動
 評量方式
學員出席率20% 學習態度40% 實體作品20% 成果展演與活動參與20%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
藉由課程讓學員學會西點製作基礎
 課程目標
透過課程教學讓每個學員家裡能吃得更健康
 參考書目
自編教材
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)

課程大綱
第一週相見歡課程介紹與討論,分組
第一週相見歡學員自我介紹互相認識,分組,課程介紹
第二週玫瑰花鮮奶油蛋糕蛋糕體製作與裝飾
第二週紫色番薯貝果麵包貝果麵糰製作與整形技巧介紹
第三週雙色棋格蛋糕重奶油蛋糕製作與整形裝飾
第三週卡布其諾咖啡蛋糕一人份慕斯蛋糕,搭配裝飾的法式點心
第四週巧克力海綿屋頂蛋糕蛋糕體製作與整形,甘拿許製作要點
第四週乳酪條Cream cheese 處裡保存方法,重乳酪蛋糕製作
第五週蒸烤乳酪蛋糕輕乳酪製作
第五週迷你檸檬起司奶油塔檸檬起司最解膩的甜點
第六週虎皮戚風蛋糕捲虎皮製作與組合
第六週紅茶蘋果蛋糕紅茶加入西點製作蛋糕捲,奶茶卡士達醬製作
第七週水果蛋糕重奶油製作
第七週日式漢堡排麵包漢堡麵包與日式漢堡肉製作
第八週酥皮水果塔塔皮製作
第八週黃豆迷你甜甜圈黃豆養生麵糊製作
第九週公共論壇公共論壇週
第九週公共論壇公共論壇週
第十週裝飾鬆餅裝飾鬆餅皮與內餡製作
第十週國王派法國傳統象徵一整年都有好運的法式糕點
第十一週小藍莓慕斯指型餅乾製作
第十一週髒髒包巧克力麵包製作
第十二週三層乳酪慕斯指型餅乾製作與乳酪慕斯
第十二週羅勒餅乾香草植物運用於西點製作
第十三週蘋果塔塔皮與內餡裝飾
第十三週咖哩多拿滋咖哩麵包製作
第十四週雙皮核桃塔塔皮與牛奶糖製作
第十四週黃,紫番薯羊羹簡單製作番薯羊羹
第十五週巧克力慕斯巧克力裝飾製作
第十五週花生夾心酥餅花生餅乾麵糊製作
第十六週三辮丹麥吐司丹麥吐司製作
第十六週鯛魚燒鯛魚燒麵糊製作
第十七週雙峰紅豆吐司吐司製作與整形
第十七週胡椒餅胡椒餅皮與內餡作法
第十八週成果展複習本學期所學展現成果
第十八週成果展中壢社區大學期末結業式

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