台北市中山社大 108-春季班 1081C9011 中西式伴手禮DIY

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-25973371
 上課日期:2019-03-05 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 晚上 7點0分~9點30分
 上課地點:稻江護家
 上課地址: 臺北市中山區新生北路3段55號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
老師示範後同學分組實作
 評量方式
1.以出席率評量
2.上課學習態度
3.產品成果評量

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
產品的內容豐富,包含了中西式的品項,將有助於產品的創新及創意.送禮自用兩相宜
 課程目標
緣自多年前幫好友小孩做中西式喜餅,教授的品項包含了餅乾.蛋糕及中式喜餅,希望同學能藉由此課程能得到更好的技能及對食材特性的了解與應用,增加生活的技能
 參考書目
自備講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
班費:3000元 多退少補

課程大綱
第一週課程說明餅乾.蛋糕及喜餅的製作概論說明
第二週黑糖葡萄燕麥餅乾用含豐富礦物質的黑糖及纖維豐富的燕麥為食材
第三週奶油曲奇餅乾奶油與糖的香濃組合
第四週薰衣草餅乾加入薰衣草.添加風味
第五週果醬夾心蛋糕餅蛋糕餅夾入藍莓果醬,再披覆巧克力
第六週羅馬盾牌餅乾加入抹茶,增添風味
第七週布列塔尼為法式甜點的一種,鬆酥口感
第八週蔓越莓餅乾餅乾加入蔓越莓,酸甜好滋味
第九週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週黑糖核桃餅乾加入核桃堅果及豐富礦物質的黑糖
第十一週巧克力披覆甜餅乾硬質餅乾. 再沾附巧克力
第十二週太妃焦糖蛋糕加入焦糖牛奶於蛋糕內,香濃口感
第十三週巧克力蛋糕喜歡香濃巧克力風味,不可錯過
第十四週檸檬假期蛋糕加入新鮮檸檬皮削,酸甜好滋味
第十五週奶酥喜餅蛋奶素.包入香濃奶酥,為素食者準備
第十六週鴛鴦玉露喜餅內含鹹蛋黃.烏豆沙.肉鬆.鹹甜口感
第十七週芝麻喜餅加入10多種材料,口感豐富
第十八週期末分組成果展期末分組成果展

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