107-秋季班 1072D1001 安全友善生態農業探討
招生狀態：課程已結束
連絡電話：
上課日期：2018-09-22 (第一週)，(共18週)
上課時間：每星期六 早上 9點0分~11點0分
上課地點：
課前資訊
這門課適合誰?
無。
需要準備的工具/軟體?
不需要。
上課會用甚麼方式進行呢?
實地實作、實物觀賞及樣品教學等
評量方式
小組分享和課程參與度
課程簡介
課程相關照片
藉由認識生態環境了解安全友善生態農業的重要性，結合在地文化開設農事體驗、加工及實作DIY等課程，亦是「食農教育」的一部分。
課程目標
學員們經由親自參與農產品從生產、處理，至烹調之完整過程，發展出簡單的耕食技能。在這個過程中，不僅是表面的勞動體驗，更重要的是讓學員們能夠瞭解食物來源，培養選擇食物的能力及正確的飲食知識，學習對食物、生產者和環境的尊重與感恩，同時促使環境永續生存。
參考書目
無
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
1.傳統釀造製作體驗─純釀醬油製作、豆腐乳釀造和釀造食品餐點製作 ( 700元)。
2.有機檸檬酵素DIY、有機南瓜發糕實作、五形湯圓實作、原生樹種盆栽DIY和吸管藝術DIY ( 700元)。
3.安全健康幼苗培育實作 ( 200元)。
課程大綱
| 第一週 | 安全友善設施栽培 | 安全友善農業之設施介質滴灌栽培概況 |
| 第二週 | 生態雜草管理 | 生態雜草管理；有機檸檬酵素DIY |
| 第三週 | 傳統釀造製作體驗 | 台灣醬油歷史文化與食品安全簡介 |
| 第四週 | 傳統釀造製作體驗 | 純釀醬油與化學醬油體驗與辨別 |
| 第五週 | 微生物有機肥之論述 | 友善栽培管理─有機資材；生物性防治 |
| 第六週 | 生態解說 | 認識蜻蜓；米食DIY有機南瓜發糕實作 |
| 第七週 | 傳統釀造製作體驗 | 純釀醬油製作體驗DIY |
| 第八週 | 生態解說 | 認識青蛙；米食DIY五形湯圓實作 |
| 第九週 | 公民素養週 | 社大辦公室安排之講座 |
| 第十週 | 生態解說 | 昆蟲對農業的重要性；吸管藝術DIY毛毛蟲製作 |
| 第十一週 | 安全健康幼苗培育 | 安全健康幼苗培育及各類蔬果之安全友善操作規範 |
| 第十二週 | 傳統釀造製作體驗 | 豆腐乳釀造體驗DIY |
| 第十三週 | 生態解說 | 認識原生植物樹種；原生樹種盆栽DIY |
| 第十四週 | 抗風型矮架式三層介質滴灌栽培簡易塑膠布網室搭建與管理 (實作) | 抗風型矮架式三層介質滴灌栽培簡易塑膠布網室搭建與管理 (實作) |
| 第十五週 | 抗風型矮架式三層介質滴灌栽培簡易塑膠布網室搭建與管理 (實作) | 抗風型矮架式三層介質滴灌栽培簡易塑膠布網室搭建與管理 (實作) |
| 第十六週 | 抗風型矮架式三層介質滴灌栽培簡易塑膠布網室搭建與管理 (實作) | 抗風型矮架式三層介質滴灌栽培簡易塑膠布網室搭建與管理 (實作) |
| 第十七週 | 傳統釀造製作體驗 | 釀造食品餐點製作體驗 |
| 第十八週 | 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
