桃園市中壢社大 105-春季班 1051C3044 咖啡與茶品調製

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-4025451
 上課日期:2016-03-15 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 晚上 7點0分~9點0分
 上課地點:草新社區活動中心
 上課地址: 桃園市觀音區草新里新生路1148號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作
 評量方式
學員出席率
學習態度

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
1、與學員分享咖啡的好處、品嚐咖啡,認識咖啡豆,了解產地與品種及咖啡豆烘焙的區分,優質與劣質的咖啡豆區分。
2、教學員如何泡出一杯好咖啡,如何煮出一杯風味又養身花果茶,用最簡易的方是煮出自己好喝的飲品。
3、對咖啡器具:手沖壺咖啡、虹吸咖啡壺、小型咖啡機、全自動咖啡機、營業用咖啡機認知與了解實際操作它,讓學員對咖啡產生興趣。
4、和學員分享自己的咖啡學、也讓學員發問不懂的問題與學員互動
 課程目標
1、 分享給學員咖啡豆對人體的好處及認識各國的咖啡豆了解它也喝出各國的風味
2、 分享茶的好處及沖泡技巧,利用最簡易的方式喝出自己想要的茶
 參考書目
實際操作
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
講義費+材料需收1000元

課程大綱
第一週認識咖啡豆相見歡、遴選班代、資料核對
第二週手沖咖啡壺介紹各式手沖壺介紹及沖煮所需要的器皿與操作
第三週手沖咖啡壺煮法不同等級的單品咖啡豆表達的風味與控制水量及速度
第四週創意手沖咖啡用手沖咖啡加入不同水果調配新鮮水果咖啡
第五週虹吸咖啡介紹與煮法虹吸壺操作介紹及所需要的配備
第六週虹吸咖啡-花式調合虹吸壺製作維也納咖啡及冰咖啡
第七週創意虹吸壺咖啡製作熱可可咖啡、薑汁咖啡﹑可樂咖啡
第八週義式咖啡機煮法咖啡機製作花式咖啡如:拿鐵、卡布奇諾、康寶藍咖啡等
第九週公共論壇此週課程將另行安排課程,學員務必參加,將列入出缺席紀錄
第十週彩繪拉花咖啡(一)義式濃縮咖啡加入牛奶奶泡製作圖形如楓葉、花瓣的圖形
第十一週彩繪拉花咖啡(二)義式濃縮咖啡加入牛奶奶泡製作動物的圖形如小熊、小狗等圖形
第十二週泡沫紅茶製作紅茶茶葉與茶包的煮法,新鮮水果茶製作
第十三週調和奶茶製作製作珍珠奶茶及伯爵奶茶
第十四週泡沫綠茶製作綠茶茶葉的煮法,梅子綠茶製作,新鮮熱桔茶製作
第十五週調味綠茶奶綠茶製作﹑創意茶品製作如(金桔﹑水果﹑冰淇淋等調配)
第十六週果粒茶﹑花草茶製作花草茶及果粒茶搭配做出冰/熱的風味茶
第十七週總複習複習課堂上所學習的內容綜合起來製作出創意咖啡及茶品
第十八週結業典禮教學成果發表

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