桃園市蘆山園社大 107-秋季班 1072C3007 開心烘焙&輕鬆煮

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-3193344
 上課日期:2018-09-03 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期一 晚上 6點30分~8點30分
 上課地點:白老爹手作坊
 上課地址: 蘆竹區南山路三段238巷1號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
不需要。
 上課會用甚麼方式進行呢?
希望藉由餅乾、蛋糕課程,讓學員能有基本正確飲食觀念和烘焙技巧,進而能有意願實際操作成為興趣。
 評量方式
學員出席率、課堂討論、團體活動、學習態度、成果展演

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
目前食安問題嚴重能推廣正確的飲食觀念,教導健康的烘焙方法與技巧,進而將”手作”的概念應用在日常生活中,讓家人越吃越健康。
 課程目標
希望藉由餅乾、蛋糕課程,讓學員能有基本正確飲食觀念和烘焙技巧,進而能有意願實際操作成為興趣。
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)

課程大綱
第一週相見歡/課程介紹
選舉幹部、學員資料校對
讓學員熟悉上課地點和老師,器材材料使用說明。
第二週蛋黃酥經典月餅,如何從生鴨蛋到層次分明的外皮,鴨蛋的香和酥脆的外皮讓人一口接一口欲罷不能
第三週手工餅乾奶油和糖的打發,打出自己喜愛的口感,加上堅果脆香,果乾酸甜,交織美妙滋味。
第四週柚香蛋糕俗稱旅行蛋糕,可放常溫,方便攜帶,蛋糕體比較厚實,加上桔丁、葡萄乾的酸甜,讓人有種幸福的感覺。
第五週芋粿巧經典的中式點心,如何用粉也能調製Q彈的口感,加上芋頭與肉餡的絕妙組合。
第六週鹽可頌Q彈的麵包,捲出層次,上撒海鹽,內包一小塊奶油,淡淡的鹹與奶香,交織出美妙的滋味。
第七週台灣馬卡龍俗稱牛粒,海綿蛋糕打法,讓蛋糕體更好吃,擠花嘴的應用,也能考出裙擺飛揚的馬卡龍。
第八週奶酪鮮奶有鮮奶油如何碰撞出Q彈口感,果醬的調製,清爽涼涼好滋味。
第九週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週碗粿台灣經典小吃,如何能蒸出白抛拋幼咪咪,Q彈有勁的碗粿,再搭配絞肉、蘿蔔乾炒製的餡料,再加上特調醬汁,令人難忘的懷舊味。
第十一週泡芙酥脆的外皮,搭配如絲綢般的內餡,冰涼的口感讓人欲罷不能。
第十二週社區服務週主題:
內容:參與社團舉辦活動。
第十三週鮮果凍果凍水調製再搭配新鮮水果,在這炎熱的夏天有種清涼的舒服感受。
第十四週披薩從面皮製作,到餡料的處理,隨自己喜愛的口味,創造屬於自己獨特的披薩。
第十五週紅豆麵包從麵團揉製,到內餡炒製,怎麼包出渾圓立體的麵包。
第十六週手工糖果用麥芽、多種糖類來降低甜度,又保有Q彈不黏牙的糖果,最佳過年伴手禮。
第十七週發糕用生米浸泡磨製,怎麼蒸出發~發~發~的發糕,為過年拜拜的最佳選擇。
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

愛課程 ICOURSE
載入中...
top↑