咖啡與點心的邂逅桃園市蘆山園社大-愛課程 ICOURSE

桃園市蘆山園社大 106-秋季班 1062C3022 咖啡與點心的邂逅

課程已結束

03-3193344

2017-09-07 (第一週)，(共18週)

每星期四早上 9點30分~11點30分

會稽里休閒活動所

桃園市桃園區會稽里大興路280號

課程簡介

課前資訊

任何對課程有興趣的人都可以。

自由

每堂課由老師講解，學員現場操作練習，學員採分組討論，針對授課內容研討與分組報告

學員出席率、課堂討論、團體活動、學習態度、成果展演

課程簡介

推廣正確咖啡飲食觀念，人體水份佔70%，教導健康的咖啡新沖煮技法，咖啡不該只有苦澀，咖啡有苦甘酸香醇的多種美好香氣，由淺入深，教導學員煮出適合自己的咖啡風味，進而將飲品文化帶入日常生活，增進家人情感。點心製作多以簡單家用鍋具為主，讓學員在家也能作出專業級口感，課堂教導美味的點心盤飾與拍照，讓學員能快樂自信分享作品。

希望藉由咖啡與點心課程，將異國浪漫咖啡文化融入生活，推廣居家客廳咖啡館觀念，分享咖啡健康飲食文化，搭配午后簡易輕鬆的甜點製作，此多元化的學習，可歡樂與家人朋友分享。

講師整理的講義

是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用

2 學分，2000元

報名費、學員證費用依簡章為準

學員須自費講義影印、食材、咖啡豆等材料、相關材料等需加收費用，費用約在800-1000元

課程大綱

第一週	相見歡 (分組選班長)	讓學員熟悉咖啡基本概念與課程內容規劃，學員分組，並選出班代。
第二週	美式咖啡機&花式咖啡	美式咖啡機。美式咖啡機是咖啡入門的最佳通道。運用小技巧咖啡機沖的咖啡會更好喝！運用咖啡為基底，製作出各式創意咖啡。
第三週	黃金煎包	黃金煎包，有別一般市售多油口感，從麵粉、桿皮、包餡等，一氣呵成，簡易操作又可自行變化。
第四週	咖啡豆處理方式與介紹 (手沖咖啡基本)	咖啡豆處理方式與介紹。如何選購與保存咖啡豆。手沖咖啡步驟講解，持壺之水注控制技巧，咖啡生長地帶，產區咖啡豆之風味比較。
第五週	手作奶酪	手作奶酪，意為用料實在。是最受大小朋友歡迎的熱門甜點。濃濃的奶味搭配上喜歡的果醬或水果，幸福滋味滿滿。
第六週	咖啡口感訓練	咖啡口感訓練。學習咖啡須先會喝咖啡。許多人不喜歡咖啡的酸，可能是未喝到真正圓潤的好咖啡。請別再誤會咖啡！咖啡豆風味口感變化！
第七週	杏仁瓦酥片	杏仁瓦酥片。滿滿一整片的堅果香，難以抗拒的好味道！如何保持酥脆不回軟，實驗過後的好方法，完全分享不藏私！
第八週	戶外教學	熱門社區景點或咖啡館參訪
第九週	公民參與週	社大辦公室安排之講座或活動
第十週	麻辣臭豆腐(素)	麻婆臭豆腐(素)。在家也能吃到傳統夜市小吃，秋冬季節最暖和人心的鍋物，為免過油膩，特研發素食口味。
第十一週	社區關懷-老人中心	提供歡樂活動編排，提供飲料點心
第十二週	珍珠皇家鮮奶茶	珍珠皇家鮮奶茶，嚴選阿薩姆.伯爵茶葉，魚池紅茶，搭配濃醇鮮奶，冰熱皆可。增進家人情感，浪漫午後聚會。
第十三週	超Q黑糖糕	超Q黑糖糕。外面市售黑糖糕添加物多，吃多容易脹氣，回歸健康本位，善用黑糖特性香醇營養價值，來個Q糕吧！
第十四週	熱水果茶花茶	熱水果茶花茶。寒冷冬天總想來壺熱呼呼的壺裝飲品，選用新鮮水果敖煮醬，可用來調製茶飲，也可當拌醬果醬。
第十五週	紅豆銅鑼燒	紅豆銅鑼燒。總讓人想起可愛的多啦A夢小叮噹，只需幾分鐘就能完成的日式甜點，綿密柔軟的外皮中夾入滿滿的紅豆餡。
第十六週	產區咖啡品嚐與介紹	產區咖啡品嚐與介紹。各產區精選莊園豆，咖啡生長地帶，產區咖啡豆之風味比較，藉由不同咖啡煮具與萃取方式去詮釋其最佳風味。
第十七週	素香寶蘿蔔糕	素香寶蘿蔔糕。有別於其它蘿蔔糕有著豐富的配料，但是每一口都是滿滿的蘿蔔絲，與香菇等新鮮好食材，更吃的到蘿蔔的清甜，外脆內軟。
第十八週	成果展準備週	回顧、複習與分享本學期結業成果展練習