桃園市中壢社大 108-春季班 1081C3058 風味料理實作

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-4025451
 上課日期:2019-03-08 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期五 晚上 6點40分~9點20分
 上課地點:內壢國中(請由北大門 復華街與自強四路交叉口進入)
 上課地址: 桃園市中壢區復華一街108號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
依上課的內容準備容器帶回成品。
 上課會用甚麼方式進行呢?
1.由淺入深課堂講授。
2.全程的示範教學及學員的實作指導,並能融會貫通的實行延伸教學。
 評量方式
學員出席率30%,學習成果30%,課堂討論20%,學習態度20%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
1.手做點心能創作美食智慧和文化藝術,本課程選出最受歡迎的多樣點心做為每週內容,並有詳細的步驟與解說。
2.讓愛吃點心的朋友們,學會各種經典點心的做法,當親友在享用你做的點心時,必定充滿了幸福感,這套課程將讓你受用無窮。
 課程目標
了解食材的特性,製作的方法和技巧,能輕鬆完成美味的料理,在家裡您也可以輕鬆做出完美又可口的餐點,並能延伸,學以致用做出其他相關的創意料理。
 參考書目
老師自編講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費約1000元

課程大綱
第一週相見歡、泰式芋頭黑糯米相見歡、資料核對、泰式料理甜點製作
第一週草莓大福結合當令水果.米製作
第二週香橙甜藕水果蔬菜、米的結合
第二週海苔杏仁夾心健康養生的點心製作
第三週黑糯米捲米食製作加入堅果
第三週太陽餅酥.糕.油皮應景點心
第四週韓式海苔捲海苔包入韓式冬粉
第四週泰式三色糯米球異國料理點心
第五週肉圓經典夜市美食小吃
第五週鴛鴦餅酥.糕.油皮應景點心
第六週翡翠白玉粿製作造型中式小吃
第六週如意花捲花式饅頭製作
第七週糖麻花懷舊點心製作
第七週驢打滾經典的點心製作
第八週雞捲用魚製作的風味料理
第八週蛋糕吐司蛋糕與吐司的結合
第九週公共論壇專題講座
第九週公共論壇專題講座
第十週芋粿巧米漿製作傳統點心
第十週椰奶紅豆糕港式點心製作
第十一週杏仁糖酥片製作麵皮的酥脆餅乾
第十一週金桔酥當令水入甜點
第十二週薑軟糖軟糖的製作技巧
第十二週米窩窩頭中式米食點心製作
第十三週蛋捲利用平底鍋做點心
第十三週營養三明治經典夜市小吃
第十四週珍珠丸子港式飲點製作
第十四週芝麻球米食製作.傳統風味
第十五週韓式人參糯米雞具有特色的異國料理
第十五週蔥花烙餅老麵製作.傳統風味
第十六週蘿蔔糕米漿製作傳統小吃
第十六週北海道戀人餅乾手工餅乾製作
第十七週豬肉干豬肉干的製作技巧
第十七週老公餅酥.糕.油皮類製作
第十八週結業典禮成果發表
第十八週結業典禮成果發表

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