台北市南港社大 107-秋季班 1072C8202 瘋咖哩~古印度香料美食

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-27828272
 上課日期:2018-09-11 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:南港高工
 上課地址: 臺北市南港區興中路29號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
喜愛印度香料者,就來加入吧~
 需要準備的工具/軟體?
筆記本,還有一顆愛做菜的心~
 上課會用甚麼方式進行呢?
透過投影片來認識古印度香料香草,教您運用印度香料香草與香草入菜,與品嘗調配好喝又養生的健康歐洲香草茶飲。
 評量方式
沒有。

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
本課程將介紹世界各國不同之香料香草主題,與品嘗調配好喝又養生的健康歐洲香草茶飲。
 課程目標
傳承與介紹古印度3000多年來香料之運用入平民百姓生活入菜調理的精華與智慧, 本課程將介紹世界各國不同之香料香草主題,透過投影片來認識古印度香料香草,教您運用印度香料香草與香草入菜,與品嘗調配好喝又養生的健康歐洲香草茶飲。
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
18週上課教材約$3,000/元 (實習食物材料費)

課程大綱
第一週開始認識與接觸香料與香草同學相見歡~煎壺印度香草茶~迎新生
第二週認識印度咖哩香料與香草Tropical Kari Fruit Juice 熱帶咖哩果汁
第三週認識印度香料與香草月桂葉蕃茄紅醬&鮮奶油白醬
第四週認識印度香料與香草印度椰棗綠荳蔻優酪乳
第五週認識印度香料與香草北義大利 ~~熱那亞~羅勒青醬
第六週認識印度香料與香草波希米亞~~~大漠風味香草油~DIY
第七週認識印度香料與香草法國普羅旺斯~~綜合香料披薩
第八週認識波斯香料與香草希臘地中海~~柚香酪梨香草飲品
第九週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週認識基礎香料與香草歐風饗宴~~基礎高湯香料粉~~DIY製作
第十一週認識印度香料與香草清邁泰式椰漿綠咖哩(雞湯)~~綠辣醬鍋
第十二週認識印度香料與香草西西里島~抗氧化香料活力青春果汁
第十三週認識義大利香料與香草義大利七彩繽紛~蘿蔓凱薩大帝沙拉
第十四週認識波斯香料與香草古印度馬撒拉香料INDIA Masala Kari ~DIY
第十五週認識印度香料與香草法國馬賽~百里香香草酥脆麵包
第十六週校外教學參訪~~青山有機香草香料教育農園
第十七週認識印度香料與香草Bali Island ~辣味鳳梨咖哩醬
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

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