桃園市八德社大 106-秋季班 1062C3004 美味人生點心烘焙

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-3761060
 上課日期:2017-09-06 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 晚上 6點30分~9點30分
 上課地點:龍潭國中
 上課地址: 桃園市龍潭區龍華路460號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對烘焙有興趣者皆可參加
 需要準備的工具/軟體?
圍裙、烘焙烤模、檊麵棍...等。
 上課會用甚麼方式進行呢?
老師會先講解,示範教學
學員分組實作,成品分享
步驟再複習,疑問解惑。
 評量方式
出席率60%、學習態度20%、實體作品20%。

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
老師會與學員們分享食材的特性,運用可輕易購得的食材做出美味西點,讓學員返家後也能輕鬆買到食材,並依不同季節或節慶而變化課程內容。
 課程目標
能了解相同食材在不同西點的運用及替換。
並能依自我的味覺喜好製作出可口的甜點。
將所學為家人製作出健康又美味的甜點。
 參考書目
自編講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費預收2000元,多退少補。 上課製作的成品全數由學員帶回分享家人。

課程大綱
第一週相見歡
芒果鮮奶酪
課程介紹,認識新朋友,分組
高貴美食製作
第二週生乳酪蛋糕認識鮮奶油並製作相關美食
第三週紅豆蛋黃酥中秋節應景美食製作
第四週杏仁片餅平民美食的製作
第五週芋頭酥中秋節應景美食製作
第六週乳酪起司條學習乳酪的運用,製作成蛋糕成品
第七週肉鬆鹹蛋糕學習鹹口味蛋糕的製作
第八週青醬起司麵包學習麵包的製作及整型的技巧
第九週公民週講座或公共論壇
第十週乳酪一口酥學習乳酪的多重運用
第十一週奶香椰子球精緻小甜點的製作
第十二週迷你泡芙可愛精緻小點心
第十三週白吐司基本麵團製作
第十四週葡萄乾圓頂吐司吐司的再變化進階
第十五週德式布丁塔皮類點心的基本款
第十六週馬芬杯子蛋糕可讓孩子一起同樂的手作蛋糕
第十七週培根起司麻花吐司學習吐司包餡料及整型的技巧
第十八週黑糖薑片暖冬必備品的學習

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