新北市淡水社大 106-春季班 C1061-SKI20 茶的世界

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-26228505
 上課日期:2017-03-08 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 下午 2點0分~4點30分
 上課地點:淡水紅樓
 上課地址: 新北市淡水區三民街2巷6號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
有興趣者皆可報名
 需要準備的工具/軟體?
上課需喝茶,請自備飲杯
 上課會用甚麼方式進行呢?
教師課堂講授並提供數種茶樣做為教材供學員品飲,以知識學習結合感官體驗的方式,使學員能明確有效的學習;一次戶外教學(茶餐、茶區參訪或製茶體驗)。歡迎學員攜帶茶樣課堂分享與討論。
 評量方式
學員出席率、課堂討論、團體活動、學習態度。

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
1869年,英商John Dodd將臺灣烏龍茶Fromosa Oolong Tea從淡水銷往紐約,寫下臺灣茶光榮的首頁。 百年茶史,臺灣立足世界重要半發酵茶產地之林,島上居民對臺灣茶無不自豪。然而,我們對茶了解多少?您喝了茶會不會「胃ㄗㄡ ㄗㄡ」?海拔愈高,茶葉愈好嗎?「茶烏烏看攏無」,這句話道出了茶葉與普羅大眾的距離感。本課程提供近百種各式茶樣供學員品飲,由科學與茶人經驗的角度剖析臺灣茶的箇中奧秘,帶您體驗茶葉香味世界的曼妙,並教授最實用的選茶要領,讓您買茶、喝茶、談茶都不再困惑。
 課程目標
 參考書目
「臺灣茶第一堂課」(如果出版社)、「烏龍茶的世界」(如果出版社)
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)

課程大綱
第一週茶葉分類概說六大茶類解說與品飲
第二週台灣茶區概覽台灣主要茶區介紹
第三週製茶流程簡介製茶流程簡介
第四週學員茶樣分享與選購茶葉要領解說(由學員自帶茶樣分享)學員自帶茶樣分享,講師品評分析。
第五週茶樹生理與生態、茶葉化學概說茶樹生理與生態、茶葉化學概說
第六週台灣茶樹品種介紹及品飲台灣常見與少見茶樹品種介紹及品飲
第七週綠茶─產製解說與品飲綠茶─產製解說與品飲
第八週文山茶─產製解說與品飲文山茶─產製解說與品飲
第十週凍頂茶─產製解說與品飲凍頂茶─產製解說與品飲
第十一週高山茶─產製解說與品飲高山茶─產製解說與品飲
第十二週鐵觀音茶─產製解說與品飲鐵觀音茶─產製解說與品飲
第十三週白毫烏龍茶─產製解說與品飲白毫烏龍茶─產製解說與品飲
第十四週有機茶─產製解說與品飲有機茶─產製解說與品飲
第十五週紅茶─解說與品飲紅茶─解說與品飲
第十六週茶葉香氣類型介紹與品飲茶葉香氣類型介紹與品飲
第十七週校外教學(茶餐或茶區參訪)校外教學

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