新竹縣竹北社大 105-春季班 1051C15 在地食材魔法料理

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-5533094
 上課日期:2016-03-09 (第一週),(共9週)
 上課時間:每星期三 早上 9點0分~11點0分
 上課地點:蕎爾義式餐廳(停用)
 上課地址: 新竹縣竹北市光明一路412號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
社會人士
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
小組活動與心得分享、講師示範與實際操作、個別指導
 評量方式
學員出席率30%、團體活動40%、實體作品30%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
近年來全球暖化嚴重,希望能善加利用台灣在地,當季當產等等,食材製作多樣化的簡單料理,更能在料理食材當中能認識在地業者跟農夫,以達到減能減碳,愛護地球。
 課程目標
這幾年來食安問題嚴重,許多家庭已逐漸傾像在家自己料理,這是一個好的現象,所以我想教大家能運用在地跟當地的食材做為這次課程的教學目的。
 參考書目
發上課食譜
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
1 學分,1000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
每堂課程食材費酌收一百元

課程大綱
第一週相見歡1.自我介紹2.分組3.課程內容介紹
第二週魔法蛋料理~歐姆蛋紫米食蔬拌飯歐姆蛋不只是早餐,也可以有另類吃法!
1.準備食材2.烹煮食材3.擺盤呈現
第三週魔法蔬菜料理~百香油醋生菜沙拉使用苦茶油做的油醋沙拉醬
1.準備食材2.製作沙拉醬3.將沙拉成品呈現
第四週魔法醃製料理~柚香蘿蔔 義式油醋蕃茄清爽無負擔的另類開胃菜
1.準備食材2.調配醃製醬3.成品呈現
第五週魔法飯料理~茶油紫蘇燉飯將苦茶油與綠紫蘇葉調配的紫蘇青醬,做成健康可口的燉飯
1.準備食材2.烹煮食材3.擺盤呈現
第六週魔法焗烤料理~焗烤烘蛋 焗時蔬另類焗烤新吃法
1.準備食材2.烹煮料理3.成品呈現
第七週魔法吐司料理~蜜糖吐司蜜糖吐司在家也可以自己來
1.準備食材2.製作蜜糖吐司3.烤箱烘烤4.擺盤呈現.
第八週魔法甜點料理~烤布蕾 奶酪好吃甜點 簡單學
1.準備食材2.製作甜點3.成品呈現
第九週公共論壇社大舉辦公共論壇講座

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