新竹縣竹北社大 106-春季班 1061D17 手沖咖啡入門

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-5533094
 上課日期:2017-03-09 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期四 晚上 6點30分~9點30分
 上課地點:光立方世界橋咖啡(停用)
 上課地址: 竹北市光明六路東二段345號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
只要喜歡咖啡,皆可報名,上課以實作為主,理論為輔。
 需要準備的工具/軟體?
上課時老師會有準備相關器材,但回家後還是需要自行練習,這樣才能煮出更好喝的咖啡。(自備手沖器具,是針對在家。相關器材有手沖壺、上壺、下座、磨豆機、溫度機、電子秤(大約3000 ~ 5000))
 上課會用甚麼方式進行呢?
理論+實作
 評量方式
學員出席率 20%
學習態度20%
實體作品20%
小組分享20%
成果展演20%

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
簡單的幸福,使用手沖器具,在家也可以沖出一杯好喝的咖啡。你是一個喜歡咖啡香氣又想真正品嚐到每種咖啡豆本身特性的人,手沖咖啡一定能滿足你的需求。
 課程目標
不了解咖啡,不會煮咖啡,來這都可以學會喔。讓你可以輕鬆了解整個萃取過程可能發生人為因素,然後加以控制與改善。這樣一來你要重複煮一杯好咖啡就會變得非常簡單。
 參考書目
老師自編講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
光立方教室場地費500元,開課後收取 材料費:4500(含講義)(每堂都是以莊園級咖啡豆作為授課材料,每周都可以喝到莊園級咖啡,並非只是聽理論,邊喝咖啡邊學習)

課程大綱
第一週咖啡概論課程介紹、學員經驗交流
第二週手沖器具介紹各式手沖壺器材介紹、品嘗咖非、土耳其壺介紹
第三週手沖教學,建立概念手沖基本原理、法式濾壓壺介紹
第四週磨豆機基本原理粗細概念,磨豆機的選擇、法式濾壓壺練習
第五週手沖教學(Hario 濾杯一)Hario濾杯的沖煮技巧和品嘗、法蘭絨介紹
第六週手沖教學(Hario 濾杯二)Hario濾杯的沖煮技巧和品嘗、法蘭絨練習
第七週手沖教學(kono 濾杯一)Kono濾杯的沖煮技巧和品嘗、摩卡壺介紹
第八週手沖教學(kono 濾杯二)Kono濾杯的沖煮技巧和品嘗、摩卡壺練習
第九週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週手沖教學(三孔濾杯)三孔濾杯的沖煮技巧和品嘗、愛樂壓介紹
第十一週認識亞洲豆、手網烘焙(一)辨識生豆好壞及手網烘焙-曼特寧(亞洲)、愛樂壓練習
第十二週認識中南美洲豆、手網烘焙(二)辨識生豆好壞及手網烘焙-水洗豆(中南美洲)
第十三週認識非洲豆、手網烘焙(三)辨識生豆好壞及手網烘焙-日曬豆(非洲)
第十四週手沖冰咖啡手沖冰咖啡教學
第十五週簡單冰滴咖啡教學冰滴咖啡沖煮技巧和品嘗
第十六週虹吸式教學(一)認識虹吸式咖啡
第十七週虹吸式教學(二)認識虹吸式咖啡
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

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