新竹市竹塹社大 107-秋季班 1072C021 廚房新手的食安課

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-5256181
 上課日期:2018-09-07 (第一週),(共12週)
 上課時間:每星期五 早上 9點0分~12點0分
 上課地點:主婦聯盟關新站
 上課地址: 新竹市關新一街26號2樓  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
請自備擦手巾、抹布、餐具。其他各課前通知。
 上課會用甚麼方式進行呢?
講述、實作
 評量方式
學員出席率50%、實作50%

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
 課程目標
有鑑於新竹市眾多的外來年輕市民,在育兒的需求下,為了嬰幼兒與家人的健康,雖想自煮卻不知如何開始,「廚房新手的食安課」課程以推動自煮運動為目的,針對廚房新手規劃了從洗米煮飯開始的料理教做,並結合安心擇食知識。
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
設備維護費與材料費由全班同學分擔,實報實銷。

課程大綱
第一週課程介紹自由貿易與食品安全+三菜一湯
第二週正確飲食觀1食品成分與標示+三菜一湯
第三週正確飲食觀2飲食方式的選擇+三菜一湯
第四週食材的選擇1蛋與動物福利+蛋糕+一飯一湯
第五週食品加工1烘焙概論+免揉麵包+一飯一湯
第六週食材的選擇2水產與海洋永續+三菜一湯
第七週食品加工2傳統米食加工+蘿蔔糕+一飯一湯
第八週食材的選擇3剩食續食與全食+三菜一湯
第九週食品加工3醃漬概論+洛神加工+一飯一湯
第十週食材的選擇4抗氧化成分與農法+三菜一湯
第十一週食品加工4發酵概論+酸菜+一飯一湯
第十二週食材的選擇5咖啡與公平貿易+三菜一湯

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