1051B1003 義大利美食在我家
招生狀態：課程已結束
連絡電話：
上課日期：2016-03-11 (第一週)，(共18週)
上課時間：每星期五 晚上 7點0分~9點0分
上課地點：
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
不需要。
上課會用甚麼方式進行呢?
一、本課程的教學方法-先由講師口頭進行製作方法講述,及食材相關資訊。
二、老師實際示範操作、學員分組親身操作體驗。
評量方式
二、老師實際示範操作、學員分組親身操作體驗。
上課參與佔 80 %、書面報告或閱讀心得佔 10 % 成果展、作品集佔 10 %
課程簡介
課程相關照片
運用豐富多變的料理訣竅與烹飪要點,相信您在各種料理烹調上,更能得心應手的煮出專屬於您的獨特菜餚。
課程目標
對於初次學做菜的人,先介紹認識食材及烹調程序,食材應如何選購、使用何種器具、能運用簡單的做菜技巧輕鬆做好菜。
參考書目
教師自編
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
課程大綱
| 第一週 | 相見歡、課程介紹 | 相見歡、資料核對、遴選班代 |
| 第二週 | 嫩煎干貝佐蘋果醬 | 認識食材及介紹 |
| 第三週 | 鄉村田蔬沙拉(佐梅果優格) | 食材講解與作法 |
| 第四週 | 西西里海鮮蔬菜湯 | 製作流程與講解 |
| 第五週 | 義大利風味海鮮沙拉 | 食材介紹與製作 |
| 第六週 | 海鮮手工青醬義大利麵 | 食材準備與製作 |
| 第七週 | 佛羅倫斯蔬菜湯 | 正確挑選食材講解 |
| 第八週 | 托斯卡尼烤雞 | 正確挑選食材及作法講解 |
| 第九週 | 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 第十週 | 甜點 | 食材準備與製作說明 |
| 第十一週 | 米蘭香雞奶油麵 | 食材挑選與製作 |
| 第十二週 | 義大利手工披薩 | 食材挑選與製作 |
| 第十三週 | 傳香風味乳酪蕃茄牛肉丸 | 食材挑選與製作 |
| 第十四週 | 洛克菲勒焗烤生蠔 | 食材認識與製作 |
| 第十五週 | 安格斯牛小排佐綠胡椒醬 | 作法講解及食材運用 |
| 第十六週 | 創意菜 | 作法講解及食材運用 |
| 第十七週 | 同樂會VS總複習 | 小叮嚀及總複習 |
| 第十八週 | 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
