台北市松山社大 108-寒假班 1084C9002-3 法式宴會小點輕鬆做

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-27477690
 上課日期:2019-01-16 (第一週),(共6週)
 上課時間:每星期三 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:松山社大
 上課地址: 臺北市松山區八德路4段101號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
此為初階課程
由於課程安排由潛入深, 初學者也可參加
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
老師示範後, 學生分組實務操作, 課後學生有完整的作品可帶回
 評量方式
出席率 30%
學習態度 40%
實際成品 30%

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
1. 發展個人潛能
2. 培養欣賞, 表現, 審美及創作能力
3. 發展尊重他人, 增進團隊合作
4. 激發助動探索和研究精神
 課程目標
由淺入深, 以生活為中心, 激發個人潛能, 依照6週的學習進度, 使學員從認識材料, 材料特性等, 充分學習到法式宴會點心的文化, 並能輕鬆做出法式宴會小點
透過人與自己, 人與社會的人性化及生活化之學習活動, 傳授基本知識, 養成終身學習能力
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
1 學分,1000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
上課講義 食材費用 包材費用 清潔用品費用 材料費1000

課程大綱
第一週蜂蜜堅果宴會小點開放式三明治 open sandwich 的種類介紹及製作
第二週明太子沙拉宴會小點沙拉醬製作及擺飾
第三週酪梨鮮蝦宴會小點沙拉製作及香草運用及擺飾
第四週培根起司宴會小點醬汁製作及裝飾
第五週番茄乳酪宴會小點番茄沙拉製作及鹹點裝飾
第六週焦糖洋蔥乳酪塔塔皮及焦糖製作

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