台北市中正社大 107-春季班 VL102 快樂魔法烘焙

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-23278441
 上課日期:2018-03-05 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期一 晚上 7點0分~10點0分
 上課地點:開南商工
 上課地址: 臺北市濟南路一段六號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
有興趣即可
 需要準備的工具/軟體?
圍裙,抹布,裝成品的容器
 上課會用甚麼方式進行呢?
1.課程示範講解後進行分組實際操作
2.成品拍照作為上課記錄後可帶回家與親友分享
 評量方式
出席率、學習態度

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
學習如何用最少的工具,最簡單的步驟,在家也能做出健康美味的經典點心
 課程目標
1.認識烘焙食材,聽老師說各種經典點心的由來或小故事
2.配合季節製作美味健康的點心,享受自己DIY的樂趣
3.這學期起,將增加台灣優質食材運用在西式點心
 參考書目
講師自編講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
瓦斯電氣費:400元; 本課程只使用優質食材,例如法國發酵奶油、鮮奶油,比利時、法國頂級巧克力及運用台灣優質好食材,例如池上米米粉、台東洛神花、紅藜,本省無基改黃豆等食材製作法式甜點。 材料費一學期3000元多退少補

課程大綱
第一週草苺大福將當季的新鮮水果+清爽的紅豆或綠豆泥
包進自製麻糬,就是人氣美味的和風甜點囉!
第二週甜酒鮮奶油司康貝禮詩奶酒&法國鮮奶油,不含一滴水的美味司康
第三週超香豆渣脆餅乾特選無基改的台灣黃豆渣,做出營養好吃的香脆餅乾,濃濃豆香,保證大家一口接一口停不下來
第四週萊姆葡萄乾夾心餅乾北海道必買的伴手禮,不用出國買,自己也可以做喔!
第五週法式水梨塔經典法式甜塔,用台灣甜蜜的水梨製作,杏仁塔皮香跟水梨的甜,烤製後熱吃冷吃都很美味
第六週翻轉肉桂蘋果塔傳統法國家常蘋果塔,有大塊蘋果跟濃濃肉桂香,外型樸實但非常爽口美味
第七週白蘭地堅果布朗尼用「米粉」製作的無麩質巧克力蛋糕,口感與一般麵粉製無異,香濃好吃外,更添健康概念
第八週經典波士頓派清爽的戚風蛋糕中間是香緹鮮奶油夾心,獨特改良配方,奶香濃濃美味加倍
第九週公民素養週原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程
第十週櫻花慕斯蛋糕清爽的優格慕斯,表面是春天氣氛的櫻花果凍,浪漫高雅的蛋糕,是母親節最棒的禮物了
第十一週抹茶舒芙蕾起士蛋糕京都抹茶香的舒芙蕾起士蛋糕,是喜愛抹茶、喜愛起士的朋友,絕對不能錯過的夢幻甜點
第十二週布列斯特泡芙圈經典法式甜點,中間用水果裝點的夢幻泡芙圈,美麗又好吃,非常適合包裝後當成禮物
第十三週鹽之花焦糖法式牛奶糖用法國鮮奶油做的牛奶糖,加上頂級鹽之花,是禮盒中美味又高級的糖果
第十四週蜂蜜牛舌餅用台灣花蜜做的傳統台灣點心,脆薄香酥,人見人愛,一定要學起來
第十五週牧羊人派經典英格蘭焗烤料理,富含蔬菜、馬鈴薯、起士的美味家常菜餚,內容可以做出很多變化喔
第十六週紅藜堅果鄉村歐式麵包將大量堅果及營養豐富的台灣紅藜揉入麵團,外脆內軟,滿滿堅果愈嚼愈香,單吃、佐餐都非常好
第十七週日式咖哩起士麵包濃濃咖哩香,滿滿的餡料及起士,是超級美味的料理麵包喔
第十八週期末各組成果展複習之前的課程,或是成果發表,將由同學討論後決定

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