桃園市八德社大 106-秋季班 1062C3010 趣味手作甜點

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-3761060
 上課日期:2017-09-08 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期五 晚上 6點30分~9點30分
 上課地點:大成國中
 上課地址: 桃園市八德區忠勇街12號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
工作服.基本工具
 上課會用甚麼方式進行呢?
課堂講授、活動操作、實務演練、現場實作、分享討論…
 評量方式
出席率、上課表現、成果展示…

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
推廣增進社區民眾對於手作甜點的興趣,並對於初學者設計基礎課程,內容循序漸進,並安排每次不同的進度隨堂示範教學,讓每位學員打下良好的烘焙基礎
 課程目標
循序漸進規劃適合各階級學習,從描繪開始學習,務求基礎紮實再進一步創作
 參考書目
自編教材
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
食材費 3000

課程大綱
第一週老師示範及課程工具講解示範主題:法式薄餅及課程,工具簡介
第二週TARTE TATINE 塔丁蘋果塔塔皮.蘋果內餡製作技巧,水果裝飾
第三週蘇格蘭奶油餅蘇格蘭奶油餅之製作程序及方式
第四週脆皮泡芙&卡斯達醬泡芙皮的製作方式,內餡填充技巧
第五週經典布朗尼蛋糕體的製作學習,裝飾技巧
第六週布列塔尼酥餅麵團的製作技巧及注意事項解說
第七週法式巧克力塔塔皮的製作技巧及注意事項解說
第八週法式蛋白霜餅法式蛋白霜餅特色解說
第九週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週法式巧克力黑森林餅乾法式麵團製作技巧及注意事項解說
第十一週法式拿鐵奶酥經典蛋糕蛋糕的製作技巧及內餡特色解說
第十二週法式葡萄乾小圓餅麵團的製作技巧及注意事項解說
第十三週法式焦糖香草蘋果醬法式果醬製作複習及天然香草籽的認識
第十四週LEMON BARS麵糊的製作技巧及特色解說
第十五週法式烤布蕾麵糊,蛋奶醬的製作技巧及學習
第十六週開心果磅蛋糕磅蛋糕的學習及注意事項的製作技巧
第十七週葛瑞爾起司火柴棒麵團攤擀裁,切技巧說明
第十八週總複習暨期末成果發表老師示範及學員問答

愛課程 ICOURSE
載入中...
top↑