桃園市中壢社大 105-秋季班 1052C3026 西式點心初級

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-4025451
 上課日期:2016-09-05 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期一 晚上 6點40分~9點20分
 上課地點:新明國中
 上課地址: 桃園市中壢區中正路487巷18號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對基本蛋糕體製作熟悉
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作
 評量方式
學員出席率 10% 團體活動10% 學習態度 10% 實體作品 50% 社區活動參與20%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
乳酪蛋糕的基本製作方法與延伸
 課程目標
越來越多人對於乳酪蛋糕的喜好持續增加,乳酪營養豐富自己作使用材料可以隨自己喜好增減,也可以嘗試用不同的農產品加入乳酪蛋糕,製作出充滿變化的乳酪蛋糕
 參考書目
書名:用冰箱作點心 作者:李明倫 出版社:雅事出版社
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料由學員自行採購

課程大綱
第一週雞蛋沙拉三明治早餐宵夜簡單的餐點
第二週創意披薩義大利的蔥油餅 食材選用不同口味的變化
第三週檸檬炸彈製作簡單但是好吃到不行討喜的小蛋糕
第四週焦糖布丁如何做出好吃的焦糖與布丁液製作要點
第五週戚風蛋糕基本蛋糕體製作
第六週海台杯子蛋糕杯子蛋糕變化
第七週杏仁瓦片學會了就能做出高貴不貴好吃的杏仁瓦片
第八週蔬菜瑞士捲從蛋糕體的變化延伸出截然不同的瑞士捲
第九週公共論壇由社大安排講座課程
第十週創意泡芙泡芙不只是甜點加點創意就能變化出美味的鹹味泡芙
第十一週手指餅乾手指餅乾可用於蛋糕裝飾上,或是夾餡單吃都好吃
第十二週燕麥餅乾美式最經典的家庭餅乾好吃又健康
第十三週香蕉蛋糕水果與蛋糕的美味結合
第十四週口袋麵包口袋麵包課程中將介紹不同麵糰與醬汁
第十五週薯泥塔馬鈴薯運用於西點
第十六週宴會蛋糕切片蛋糕裝飾法
第十七週馬分蛋糕美式最普遍的蛋糕
第十八週結業典禮成果發表

愛課程 ICOURSE
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