台北市中山社大 107-暑期班 1073C9007 國際咖啡師飲料調製入門

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-25973371
 上課日期:2018-07-20 (第一週),(共6週)
 上課時間:每星期五 晚上 7點0分~9點30分
 上課地點:稻江護家
 上課地址: 臺北市中山區新生北路3段55號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
一般民眾,有興趣者
 需要準備的工具/軟體?
請自備隨行杯/隨身瓶、清潔紙巾。牛奶請依學員個人需求自備。
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師講解與示範、學員分組實作練習。
 評量方式
1.上課參與出席率70%,2. 成果作品30%。

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
本課程以淺顯易懂、製作簡化及容易上手的教學方法,提供學習調製咖啡、茶葉飲品、可可飲品及水果冰沙(雪泥)的能力。只要您喜歡自己沖泡個人專屬的咖啡及各式飲料,都適合來選修本課程。
 課程目標
1.學習Espresso、Latte、Cappuccino製作。
2.學習奶泡製作與奶泡融合技巧。
3.學習手沖咖啡Filter Coffee製作技巧。
4.學習茶葉飲品、可可飲品及水果冰沙(雪泥)製作。
 參考書目
自製教材
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
1 學分,1000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費:1000元(含咖啡豆、濾紙、茶葉飲品、巧克力飲品、水果冰沙(雪泥))。

課程大綱
第一週拉花常用器具講解相見歡、課程介紹
第二週濃縮咖啡萃取方法濃縮咖啡實作練習
第三週製作Cappuccino奶泡原理濃縮咖啡與牛奶打發
第四週製作與Latte奶泡原理濃縮咖啡與牛奶打發
第五週心形圖案拉花方法學習基礎拉花技巧
第六週葉子圖案拉花方法學習基礎拉花技巧

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