桃園市新楊平社大 106-秋季班 1062A1008 地方多元飲食文化探討

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-4755651
 上課日期:2017-09-06 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 晚上 7點0分~9點0分
 上課地點:平鎮平興國小
 上課地址: 平鎮區廣泰路168號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
不需要。
 上課會用甚麼方式進行呢?
團體互動及小組活動、案例討論與心得分享、簡報介紹、戶外參訪
 評量方式
學員出席率25%、課堂討論25%、學習態度25%、成果展示25%

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
從吃吃喝喝中去了解各地方多種不同(客家、原住民、新住民)文化的內涵和美食的特色。每堂課都有不同文化的特色美食體驗,是充滿了知性和趣味的課程。
針對各系列課堂請到了各種不同文化的專業講師群,為學員介紹各種文化的內涵。並實際造訪富岡、龍潭、及龍岡忠貞,真實的感受各不同文化族群的飲食文化特色。
 課程目標
從吃吃喝喝中去了解各地方多種不同(客家、原住民、新住民)文化的內涵和美食的特色。每堂課都有不同文化的特色美食體驗,是充滿了知性和趣味的課程。
針對各系列課堂請到了各種不同文化的專業講師群,為學員介紹各種文化的內涵。並實際造訪富岡、龍潭、及龍岡忠貞,真實的感受各不同文化族群的飲食文化特色(有趣的校外教學亦可帶家人朋友一起同行共遊喔!)
 參考書目
新竹市見域工作室出版:貢丸湯
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
講義費用

課程大綱
第一週相見歡及課程講解老師、學員的自我介紹;整學期課程內容摘要總介紹
第二週原住民文化及飲食原住民文化及其特色飲食介紹及解析、體驗
第三週客家文化及飲食客家文化及其特色飲食介紹及解析、體驗
第四週原住民特色飲食體驗原住民特色餐校外教學(桃園原住民原味餐廳)
第五週新住民文化及飲食新住民文化及其特色飲食介紹及解析、體驗
第六週客家特色飲食體驗客家特色餐校外教學(湖口長安古早味餐廳)
第七週茶文化介紹及品茗體驗茶歷史及如何品飲一杯茶的介紹
第八週新住民特色飲食體驗新住民特色餐校外教學(新住民原味餐廳)
第九週公共論壇週社大辦公室安排之講座或活動
第十週茶特色茶餐飲體驗茶特色茶餐飲校外教學(茶藝館)
第十一週柬埔寨文化及飲食柬埔寨文化及其特色飲食介紹及體驗
第十二週校外參訪教學(富岡老街)校外參訪、經驗交流、學習、特色餐飲體驗
第十三週主持、導覽老師重點教學主持、導覽老師快速經驗重點教學及分享
第十四週茶食製作體驗茶食品製作介紹及體驗
第十五週校外參訪教學(龍岡忠貞)校外參訪、經驗交流、學習、特色餐飲體驗
第十六週小組分享社區飲食文化亮點之旅各小組分享社區飲食文化特色
第十七週社區特色飲食體驗一人一道特色餐飲飲體驗分享
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

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