桃園市蘆山園社大 106-春季班 1061A2004 茶學文化與茶道

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-3193344
 上課日期:2017-03-17 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期五 下午 2點0分~4點0分
 上課地點:新光三越五樓教室
 上課地址: 桃園區大有路189號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
一小壺,一玻璃茶海,四個品茗杯
 上課會用甚麼方式進行呢?
講課、分組討論、實際演練
 評量方式
心得報告

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
希望透過不同的茶品,藉由識茶來深入了解普洱茶,進而從生熟、外觀、香氣、年份、包裝及製作方法等,辨別各種値得收藏的茶品,幫助對普洱茶有興趣者,培養正確的普洱茶藏茶觀念。
 課程目標
1. 培養學員對普洱茶文化的認知與應用。2. 使學員獲得多面向普洱茶知識的資訊。3. 藉由普洱茶學培訓地方茶道茶藝展演人才,建構人心與人心的橋樑。4. 透過系列課程,建構正確普洱茶知識。5. 透過學習內容,強化自我學習成長,改善與人互動關係。
 參考書目
經典普洱、普洱壺藝、普洱藏茶
 數位教材連結
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 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元【折扣後只需 1600 元】
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
1000元

課程大綱
第一週普洱茶學員快樂相見歡相見歡/課程介紹、選舉幹部、學員通訊資料校對
第二週普洱茶的茶性分類〈一〉介紹生餅茶、熟餅茶、翻壓茶、邊境茶
辨識茶性
第三週普洱茶的茶性分類〈二〉介紹春茶、花谷茶、雨前茶、雨水茶
從葉底了解不同季節茶菁條件
第四週如何辦認普洱新鮮茶餅從香氣來辨別 從湯色來辨別
從葉底來辨別
第五週辨識滇青與滇綠的不同之處滇青普洱茶解析、滇綠普洱茶解析、兩者比較
第六週如何辨認普洱乾的普洱茶從外型辨別
從氣味辨別
從湯色辨別
從葉底辨別
第七週普洱茶喬木與灌木之辨識喬木特色
灌木特色
喬木與灌木茶葉比較
第八週如何分辨普洱異變種紫芽和紫娟介紹紫芽
介紹紫娟
二者比較
第九週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週古茶樹與一般普洱茶味道區別認識古茶樹
一般普洱茶的特點
二者比較
第十一週普洱茶的存放觀念與倉儲技術普洱倉儲定義、茶倉在台灣的發展、倉儲狀況控制茶質變化
第十二週戶外教學---走訪普洱茶的製作參訪隨緣茶公司、雅竹軒
第十三週認識普洱茶裡的疙瘩茶何謂疙瘩茶?
疙瘩茶的製程
疙瘩茶的特色
第十四週品飲普洱茶湯口感表現茶的水性介紹
語詞的表達
茶的喉韻介紹
細說甘、韻、燥
第十五週茶席佈置與環境空間運用茶席布置賞析與解析
茶具的搭配與組合
環境空間的運用
第十六週普洱茶的年份斷代與市場價格陳化轉變速度、年份斷代、包裝特殊性、紀念茶品
第十七週沖泡普洱茶的泡茶流程示範展演
步驟流程解析
實作演練
第十八週成果展準備週各班教學觀摩及成果發表

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