台北市北投社大 107-春季班 71G06 輕鬆學烘焙

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-28934760
 上課日期:2018-03-08 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期四 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:樂群樓
 上課地址: 臺北市北投區中山路5-12號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
圍裙、環保容器、筆
烘焙材料「開學後由班代統一收取、購買」費用約2500元。
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作
 評量方式
學員出席率、課堂討論、團體活動、學習態度、實體作品、成果展演、社區活動參與、小組分享

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
輕鬆學習,讓每位學員都能快樂做烘焙
 課程目標
藉由課程讓學員了解如何選擇食材,輕鬆學習各式烘焙點心製作,透過分享與品嘗凝聚家人,親友之間的關係
 參考書目
講師自編
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
食材

課程大綱
第一週相見歡,學員自我介紹
葛蕾特餅乾/布列塔尼酥餅製作
葛蕾特餅乾/布列塔尼酥餅
運用北投楊明山土雞蛋/桶柑來製作出精緻美味的英式餅乾
第二週可愛的手撕麵包製作卡通手撕面包 輕輕鬆鬆學會可愛又美味的造型面包
第三週創意起司蛋糕製作香橙乳酪燒果子/使用陽明山小農養殖生產的土雞蛋/桶柑來製做的創意乳酪小蛋糕
第四週創意鹹麵包製作義大利香蒜麵包 使用陽明山小農種殖的珠葱/九層塔/土雞蛋來製做出風味獨特的鹹麵包
第五週風味餅乾製作伯爵紅茶餅乾/黃金乳酪餅乾
運用伯爵紅茶/金黃起司粉製作出讓人入口難忘的滋味
第六週用雜糧堅果做麵包東風核桃堡麵包
使用整顆麥子硏磨而成的麵粉加上大量的核桃/起司丁簡單的操做手法確創造出不簡單的麵包
第七週創意麵包與乳酪蛋糕的結合德斯特/運用陽明山小農養殖生產的土雞蛋製作出軟呼呼的乳酪蛋糕結合鬆軟的麵包並於表面做出美麗的裝飾ˋ
第八週藍莓塔製作藍莓康布拉酥塔/運用北投楊明山土雞蛋來製作塔皮搭配上酸甜適口的藍莓餡並於表面裝飾上酥粒更增加風味層次
第九週公民週課程學員任選公民週課程參與
第十週水果與麵包搭配製作蘋果布里歐麵包/麵包與蘋果餡的組合外型做成蘋果的模樣好吃又好看
第十一週傳統酥糖製作杏仁酥糖/南瓜仔酥糖
一口一個的酥糖滿口果仁的酥香
第十二週米布丁與蝶豆花凍製作米布丁/蝶豆花凍運用北投在地關渡米來至作米布丁香滑濃郁/應用富含花青素的蝶豆花製做出浪漫藍紫色果凍
第十三週羅頌麵包製作羅頌麵包/有別於一般鬆軟的麵包口感獨特香氣迷人˙
第十四週羅蜜雅餅乾製作羅蜜雅餅乾/運用陽明山小農養殖生產的土雞蛋製作餅乾麵糰並用羅蜜雅花嘴擠出環狀造型
第十五週美式餅乾的製作椰子玉米脆餅/巧克力胖胖餅
運用北投陽明山土雞蛋來製作美味簡易的美式餅乾
第十六週軟法麵包製作明太子軟法充滿海洋滋味的軟法
第十七週烏比派製作烏比派/來自紐約 是阿米希人的傳統點心烏比是類是哇!太棒了的意思用來形容這道點心的美味ˋˇ
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

愛課程 ICOURSE
載入中...
top↑