新北市蘆荻社大 107-春季班 A71D712 無素料~創意蔬果料理

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-82828801
 上課日期:2018-03-17 (第一週),(共12週)
 上課時間:每星期六 早上 9點0分~12點0分
 上課地點:社區廚房
 上課地址: 新北市蘆洲區信義路266巷9號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對蔬果料理有興趣者,想要增添餐桌上的風味與元素,都歡迎來報名!
 需要準備的工具/軟體?
自備圍裙
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範講解與同學實做、學習回顧分享
 評量方式
沒有。

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
 課程目標
無素料製作的蔬果料理,巧用食材特性與創意,是意想不到的家常/宴客料理!郭美宏老師以熱愛料理的靈魂及多年主廚經驗,帶您活用自然食材吃出料理真原味!
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
食材材料費於課堂統一繳交,期末時多退少補

課程大綱
第一週相見歡與酸白菜教學與製作酸白菜教學製作
第二週三杯素小捲與四季平安彩椒、白果、川耳與紅棗的運用
第三週蘑菇蚵仔酥與糖醋素排磨菇的創意料理,運用山藥條、蓮藕做出素排口感
第四週酸菜豆腐鍋與宮保麵腸丁天然自製麵腸的運用
第五週東坡素肉與香菇麵筋百頁豆腐和胡瓜的運用
第六週糯米干丁與香菇冬瓜排糯米椒及冬瓜的運用
第七週七味牛蒡酥與樹子苦瓜牛蒡與苦瓜新吃法
第八週三絲蔬菜捲與蔬菜球豆腐、玉米及蔬菜運用
第九週脆皮豆腐與茄腸煲三杯料理的運用
第十週花素水餃與酸辣湯皮薄餡多汁的製作及經典酸辣湯
第十一週白子朝供與芝麻素鰻蓮子、白果、蔬菜運用,及使用乾香菇、麵粉、芝麻做出素鰻
第十二週生菜素蝦鬆與學習成果分享爽口簡單易學、學習成果分享

愛課程 ICOURSE
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