台北市中正社大 108-春季班 XL404 ★品酒與產地微醺小旅行

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-23278441
 上課日期:2019-03-07 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期四 晚上 7點0分~9點30分
 上課地點:開南商工
 上課地址: 臺北市濟南路一段六號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
初階、進階皆可,喜愛葡萄酒、熱愛美食、喜歡旅行者較為適宜。
 需要準備的工具/軟體?
自備酒杯,請第一堂課開始,每次都帶自己的酒杯(沒有酒杯者,可於第一堂課團購)
 上課會用甚麼方式進行呢?
以簡報做主題探討、老師帶領品酒訓練(每個同學都需要品酒)、餐廳餐酒會體驗、戶外參訪等。
 評量方式
活動參與度

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
將以老師獨特的法國經驗,將實際品酒能力、風味體驗能力與對美食美酒之熱情,有效的傳承給同學。
 課程目標
將以品酒課(葡萄酒)做為味蕾教育的核心,藉由老師專業講解、親身品嘗酒款、實地旅行與餐酒搭配體驗,使參與學生明確提升自我味蕾分辨能力、風味解說能力與增進旅行經驗,以達豐富生活之目標。
 參考書目
1. 自然酒 Natural Wine: An Introduction to Organic and Biodynamic Wines Made Naturally,作者:伊莎貝爾.雷爵宏 ,出版社:積木。
2. 品味,從知識開始:日本設計天王打造百億暢銷品牌的美學思考術,作者:水野學,出版社:時報出版
3. 食物如何改變人:從第一口餵養,到商業化浪潮下的全球味覺革命 First Bite: How We Learn to Eat,作者:碧‧威爾森,出版社:大寫出版
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
1. 專業酒杯6個:老師第一堂課會介紹適合款式,可一起團購,若已有酒杯者,不需購買,自行準備即可。 2. 酒資、講義印製、冰塊等雜費:預計每人一學期收$6000,可喝45款以上的高級精選葡萄酒,費用多退少補。 3. 餐酒會費:本學期預計有一次餐酒會,費用含餐與酒,預計於2019年5月3日周五晚上舉行,詳細日期於上課時確認,預計費用$2500/人,多退少補。 4. 產地風格旅行費用:預計本學期會有一次2天1夜的國內旅行,預計於2019年的5月25日至5月26日舉行,詳細日期於上課時確認,費用視行程而訂

課程大綱
第一週葡萄酒頂尖產區與品酒技巧介紹介紹產區、風土特色、酒質風格,實際品飲2-5款酒
第二週法國波爾多Bordeaux產區介紹介紹該產區歷史文化、風土特色、酒質風格,實際品飲5-8款酒
第三週法國羅亞爾河Loire產區介紹介紹該產區歷史文化、風土特色、酒質風格,實際品飲5-8款酒
第四週法國阿爾薩斯Alsace產區介紹介紹該產區歷史文化、風土特色、酒質風格,實際品飲5-8款酒
第五週法國勃根地Bourgogne產區介紹介紹該產區歷史文化、風土特色、酒質風格,實際品飲5-8款酒
第六週美國納帕Napa產區介紹介紹該產區歷史文化、風土特色、酒質風格,實際品飲5-8款酒
第七週西班牙主要產區介紹介紹該產區歷史文化、風土特色、酒質風格,實際品飲5-8款酒
第八週義大利主要產區介紹介紹該產區歷史文化、風土特色、酒質風格,實際品飲5-8款酒
第九週公民素養週原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程
第十週校外旅行將課程集中於2天1夜之校外旅行
第十一週校外旅行將課程集中於2天1夜之校外旅行
第十二週校外旅行將課程集中於2天1夜之校外旅行
第十三週校外旅行將課程集中於2天1夜之校外旅行
第十四週校外旅行將課程集中於2天1夜之校外旅行
第十五週校外旅行將課程集中於2天1夜之校外旅行
第十六週校外旅行將課程集中於2天1夜之校外旅行
第十七週校外旅行將課程集中於2天1夜之校外旅行
第十八週餐酒會於校外餐廳舉行,實際體驗餐酒搭配

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