新北市蘆荻社大 107-春季班 A712B201 【期中推廣課程】走讀世界的餐桌

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-82828801
 上課日期:2018-05-04 (第一週),(共10週)
 上課時間:每星期五 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:

課前資訊
 這門課適合誰?
新舊生皆可
 需要準備的工具/軟體?
環保杯碗筷等美食餐具
 上課會用甚麼方式進行呢?
本期分為
1.室內課程(飲食文學讀本導讀)/隨堂美味品嚐
2.節氣養生美食介紹/美味料理DIY示範
3.校外參訪
 評量方式
沒有。

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
 課程目標
把美食與文化用說的說給你聽!
本季推薦七本讀本,來跟大家談飲食、聊文化、看世界、說人生。
也會透過四時節氣轉變來認識台灣在地食材,學會簡單料理豐富你我的餐桌。
春季的世界餐桌課程主軸分為三個部份:
【台灣篇】以人為主,透過故事介紹分享食材與人之間的聯結、職人的堅持…….
【中國篇】分享古典文學紅樓夢中的茶習俗
【世界篇】以說書/導讀的方式帶領大家來認識食物的故事與義大利家庭料理與文化

「餐桌」是家人聯絡情感的地方,而廚房裡千變魔法正是美味的來源。很多人不論在開心或是沮喪時,來一份「好食」會是最好的陪伴、也是無言的解憂劑,若是能加上旅行那就更棒了!所以我們愛吃,也要吃出知識與門道,就讓我們一起透過飲食文學的讀本來認識世界,即使不出國也能在書本裡環遊世界、開心地吃喝玩樂與學習!
 參考書目
食貨誌 作者/鄧士瑋 出版社/高寶書版
紅樓茶說茶話酒談養生 作者/段振藩教授 出版社/宏新文化
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,1750元【折扣後只需 875 元】
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費:500元(含講義影印、實作材料),多退少補。 校外參訪交通&費用: 1. 大台北地區校外教學點皆由學員自行搭大眾交通工具至指定地點集合。 2. 參與學員均攤外聘解說員、DIY材料等費用,餐費依當次活動另定。

課程大綱
第一週開學週1.講師、學員相見歡、課程說明
2.淺嚐春天的寶島美味
第二週24節氣簡介1. 如何節氣養生DIY&挑選當令好食材
2.認識五穀雜糧裡的平性食物
第三週[台灣篇1~人物誌]1. 海人上菜~介紹15位討海人的故事、漁獲、料理
2. 美味又環保的海料理DIY
第四週[台灣篇2~人物誌]入味~南門市場 朱億長不倒人生的故事
第五週[台灣篇3~人物誌]跟著火頭工吳家麟一起吃「說麵包、做麵包、吃麵包」
第六週島嶼輕旅行(1)春天漫遊貓空+跟著火頭工做麵包(窯烤麵包)
第七週已合併於第六週上課已合併於第六週上課
第八週[亞洲篇]紅樓說茶趣談紅樓夢中茶之文化與養生:以茶待客的習俗
第九週[世界篇1] 聽吃貨說故事亞洲的食物故事
第十週[世界篇2]聽吃貨說故事~歐美的食物故事

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