桃園市中壢社大 105-秋季班 1052C3001 五星主廚換我做~

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-4025451
 上課日期:2016-09-07 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 晚上 7點0分~9點0分
 上課地點:

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
不需要。
 上課會用甚麼方式進行呢?
老師講解示範 → 學員分組實作 → 學員相互觀摩 → 老師綜合講評
 評量方式
上課參與佔 80 %、書面報告或閱讀心得佔 10 % 成果展、作品集佔 10 %

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
對於初次學做菜的人,先介紹認識食材及烹調程序,食料應如何選購、使用何種器具、能運用簡單的做菜技巧輕鬆做好菜。如果您想煮出養生、又有飯店級口感的家庭料理,我們特聘五星級飯店師傅,來教導各位做西式養生料理以及正確健康的料理方法、認識調味料相關知識。運用豐富多變的料理訣竅與烹飪要點,相信您在各種料理烹調上,更能得心應手的煮出專屬於您的獨特菜餚。
 課程目標
講解食材的選購要領與貯存方法,烹飪前的食材處理(包含食材的切割工法),
烹飪器具的認識與維護,再利用淺顯易學的烹調法,變化出多變的異國料理,讓每位學員都能將所學實用於生活, 輕鬆煮出專屬於您的特色美食
 參考書目
教材由老師自編
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)

課程大綱
第一週課程介紹相見歡、遴選班代、資料核對、點心的製作
第二週嫩煎干貝佐蘋果醬食材介紹與作法認識
第三週鄉村田蔬沙拉(佐梅果優格)生菜挑選與食材組合
第四週西西里海鮮蔬菜湯食材挑選認知
第五週義大利風味海鮮沙拉海鮮挑選與製作流程講解
第六週海鮮手工青醬義大利麵青醬製作與講解
第七週佛羅倫斯蔬菜湯食材挑選與蔬菜湯作法講解
第八週托斯卡尼烤雞食材準備與香料講解
第九週公共談論此週課程將另行安排課程,學員務必參加,將列入出缺席紀錄
第十週甜點器皿食材準備與製作說明
第十一週米蘭香雞奶油麵食材挑選與製作
第十二週義大利手工披薩挑選食材注意事項
第十三週傳香風味乳酪蕃茄牛肉丸牛肉介紹與 製作流程講解
第十四週洛克菲勒焗烤生蠔生蠔挑選與注意事項
第十五週安格斯牛小排佐綠胡椒醬牛小排食材挑選與胡椒醬製作
第十六週創意菜特色創意料理
第十七週同樂會料理總複習
第十八週結業典禮教學成果發表

愛課程 ICOURSE
載入中...
top↑