107-春季班 1071C085 啡你莫屬-精品咖啡
招生狀態：課程已結束
連絡電話：
上課日期：2018-03-08 (第一週)，(共18週)
上課時間：每星期四 晚上 7點0分~9點0分
上課地點：何朝宗建築事務所
課前資訊
這門課適合誰?
喜歡咖啡的朋友
需要準備的工具/軟體?
筆記本、咖啡杯
※若有自備手沖器具更好
上課會用甚麼方式進行呢?
※若有自備手沖器具更好
團體互動，講師示範與實際操作，個別指導與反覆練習
評量方式
學員出席率50%、期末成果展30%、上課筆記10%、學員互評10%
課程簡介
課程相關照片
東勢區老年及農業人口很多，咖啡在大家的印象中是屬於年輕人而且是新潮流的東西，希望透過咖啡課程增加老年與社區其他人的互動，讓咖啡變成是老中青都喜歡的事物。
課程目標
讓一般大眾可以加深對咖啡的了解，並可以藉由簡單的器具沖出喜歡的咖啡，享受咖啡時光。
參考書目
新版 咖啡學 韓懷宗 寫樂文化出版社
數位教材連結
否
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
上課用咖啡豆：半磅/人/月500元〈因不確定用量，如需增加再視情況而定〉
上課用濾紙：01濾紙1盒/人/學期65元〈因不確定用量，如需增加再視情況而定〉
上課用牛奶：1瓶1850ml/人/學期149元
課程大綱
| 第一週 | 咖啡基本知識 | 從種子開始到第三波咖啡潮 |
| 第二週 | 怎麼喝咖啡？ | 了解國際杯測及感官訓練 |
| 第三週 | 認識咖啡生豆 | 分辨咖啡生豆的優劣 |
| 第四週 | 工欲善其事，必先利其器 | 各種咖啡道具介紹及了解其特性 |
| 第五週 | 基礎手沖教學 | 手沖實務操作 |
| 第六週 | 找到喜歡的濾杯、手沖壺 | 濾杯與手沖壺的介紹 |
| 第七週 | 到底要多細？ | 研磨刻度與磨豆機的認識 |
| 第八週 | 水 | 討論水對咖啡的影響 |
| 第九週 | 公民素養週 | 社大辦公室安排之講座 |
| 第十週 | 溫度 | 討論溫度對咖啡的影響 |
| 第十一週 | 非洲豆的認識 | 淺焙VS.深焙 |
| 第十二週 | 美洲豆的認識 | 清爽VS.醇厚 |
| 第十三週 | 亞洲豆的認識 | 冰咖啡與熱咖啡 |
| 第十四週 | 複習與練習 | 練習手沖技巧與增加熟練度 |
| 第十五週 | 義式咖啡自己做 | 介紹義式咖啡機與義式咖啡 |
| 第十六週 | 義式咖啡機操作 | 基礎義式咖啡機操作技巧 |
| 第十七週 | 拉顆漂亮的愛心 | Coffee Art咖啡拉花 |
| 第十八週 | 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
