新北市淡水社大 107-秋季班 C1072-SKI05 順天應食-蔬食調理

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-26228505
 上課日期:2018-09-04 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 下午 2點0分~4點30分
 上課地點:淡水紅樓
 上課地址: 新北市淡水區三民街2巷6號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
想要了解食材與健康飲食者
 需要準備的工具/軟體?
環保碗筷
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師自編講議
 評量方式
學員出席率50%、期末成果展30%、作品20%

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
1.提倡健康主義,引導學員認識隨手可得的新鮮食材。強調低鹽、低糖、低油、高纖維的新健康飲食觀念。
2.各別了解食材的特性,如何運用刀工、烹調方法透過示範與實際練習,學習如何呈現食物的天然原味,將正確蔬食料理落實於每個家庭。
 課程目標
順著天氣、節氣吃當季食材
了解食材的特性、進而學習烹調
 參考書目
素便當好好吃 作者:張翡珊 出版社:法鼓文化
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費1000元

課程大綱
第一週相見歡:課程說明、分組
第二週珊瑚草珊瑚草水果凍、珊瑚草桂圓露
第三週芋頭:芋頭米粉湯、燴芋頭絲糕
第四週豆腐:說明原理、自製豆腐
第五週玉米:豆漿玉米餅、咖哩雞豆醬
第六週水梨:清滷水梨、塔香水梨、水梨粥
第七週酪梨:酪梨沙拉、酪梨豆腐 酪梨沾醬
第八週根莖類:山藥:山藥麻薯、糖卷果
第九週社區本位公共論壇社大辦公室安排之講座或活動
第十週鮑魚菇:清蒸鮑魚菇、麻油鮑菇片
第十一週白蘿蔔、小黃瓜:梅汁白蘿蔔、醬煮小黃瓜
第十二週白花椰、金針菇:白花椰咖哩飯、醬香金針菇
第十三週青木瓜:花生拌青木瓜、青木瓜湯
第十四週冬至-湯圓大變身:湯圓不同吃法
第十五週養生糖:老薑糖、老薑片
第十六週年糕:五穀年糕、鹹年糕
第十七週年菜大菜創意菜大pk
第十八週成果展週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

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