新竹縣竹北社大 106-春季班 1061C16 手沖咖啡進階

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-5533094
 上課日期:2017-03-08 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 晚上 6點30分~9點30分
 上課地點:光立方世界橋咖啡(停用)
 上課地址: 竹北市光明六路東二段345號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
有上過入門課程者佳,上課以實作為主,理論為輔。
 需要準備的工具/軟體?
上課時老師會有準備相關器材,但回家後還是需要自行練習,這樣才能煮出更好喝的咖啡。(自備手沖器具,是針對在家。相關器材有手沖壺、上壺、下座、磨豆機、溫度機、電子秤(大約3000 ~ 5000))
 上課會用甚麼方式進行呢?
理論+實作
 評量方式
學員出席率 20%
學習態度20%
實體作品20%
小組分享20%
成果展演20%

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
簡單的幸福,使用手沖器具,在家也可以沖出一杯好喝的咖啡。你是一個喜歡咖啡香氣又想真正品嚐到每種咖啡豆本身特性的人,手沖咖啡一定能滿足你的需求。
 課程目標
喜歡咖啡並品嘗咖啡,相信進階課程會讓您更喜愛咖啡
 參考書目
老師自編講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
光立方教室場地費500元,開課後收取 材料費:5500(含講義)(每堂都是以莊園級咖啡豆作為授課材料,每周都可以喝到莊園級咖啡,並非只是聽理論,邊喝咖啡邊學習)

課程大綱
第一週咖啡概論課程介紹、學員經驗交流
第二週手沖教學,建立概念手沖基本原理
第三週味覺開發(1)舌頭味蕾開發
第四週味覺開發(2)用食物取得味覺_堅果類
第五週味覺開發(3)用食物取得味覺_柑橘類
第六週味覺開發(4)用食物取得味覺_花香類
第七週水質訓練(1)自來水,礦泉水的差異
第八週水質訓練(2)山泉水,礦泉水的差異
第九週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週手沖咖啡3式(1)淺培咖啡沖煮法(hario 濾杯)
第十一週手沖咖啡3式(2)中培咖啡沖煮法(hario 濾杯)
第十二週手沖咖啡3式(3)深培咖啡沖煮法(hario 濾杯)
第十三週摩卡壺教學摩卡壺教學
第十四週花式_咖啡(1)拿鐵,卡布奇諾
第十五週花式_咖啡(2)愛爾蘭咖啡
第十六週花式咖啡(3)龐德咖啡,鴛鴦咖啡
第十七週花式咖啡(4)情人的眼淚,漂浮冰咖啡
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

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