台北市大安社大 105-秋季班 K1052IF062 侍酒師觀點-進擊篇

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-23915081
 上課日期:2016-09-01 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期四 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:台北市私立開平餐飲職業學校
 上課地址: 臺北市大安區復興南路二段148巷24號 TEL:02-2706-3758  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
已具備葡萄酒進階知識者
 需要準備的工具/軟體?
學員需自備一對試飲杯
 上課會用甚麼方式進行呢?
講解、投影片播放、實際操作、品酒
 評量方式
出席率100%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
透過葡萄酒的介紹與品評,讓學員認識葡萄酒的製造與風土條件、文化背景及用餐禮儀。
 課程目標
透過葡萄酒的介紹與品評,讓學員認識葡萄酒的製造與風土條件、文化背景及用餐禮儀。
 參考書目
葡萄酒全書-林裕森著、我的葡萄酒生活提案-三采文化 、酒瓶裡的風景-林裕森著、城堡裡的珍釀-林裕森著
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
品酒及聚餐費用每人約6500元,多退少補

課程大綱
第一週邏輯品飲練習深入探討如何邏輯品飲
第二週邏輯品飲練習深入探討如何邏輯品飲
第三週波爾多左岸探討波爾多左岸風土
第四週波爾多右岸與兩海之間探討波爾多右岸與兩海之間風土
第五週邏輯品飲練習邏輯品飲與盲飲
第六週布根地-夏布利深入探討夏布利風土
第七週Alsace面面觀深入Alsace風土
第八週布根地-伯恩丘深入探討伯恩丘風土
第九週公民學程週公民學程週
第十週布根地- 夏隆內丘與馬貢深入探討夏隆內丘與馬貢風土
第十一週黑皮諾與夏多內之外的布根地品飲探討另類布根地風貌
第十二週邏輯品飲練習邏輯品飲與盲飲
第十三週北隆河探討北隆河風土
第十四週侏儸區探討侏儸區風土
第十五週邏輯品飲練習邏輯品飲與盲飲
第十六週邏輯品飲練習邏輯品飲與盲飲
第十七週甚麼是自然酒探討各類型自然酒
第十八週餐酒搭配料理與葡萄酒的天作之合

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