台北市中正社大 106-秋季班 58dbb0cd0b513 植草渲染及蔬果食用

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-23278441
 上課日期:2017-09-04 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期一 晚上 7點0分~7點0分
 上課地點:開南商工
 上課地址: 臺北市濟南路一段六號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
檔案、講義引述教導,精確示範動手實作。
 需要準備的工具/軟體?
縫紉工具 ( 尺/ 筆/ 線/ 針/ 剪刀)- (學生自備)
中型塑膠水桶- ( 請學校提供 ) 等
食材 ( 米, 麵, 麵粉, 植物香料) (學生平均分攤 )
包裝器具: (學生自備)
 上課會用甚麼方式進行呢?
檔案、講義引述教導,精確示範動手實作。
團體互動及小組活動、案例討論與心得分享、主題探討或簡報介紹、影片欣賞及圖像教學、、講師示範與實際操作、個別指導與反覆練習、學員上台表演與展現、學員競賽及獎勵表揚、實物觀賞及樣品教學
 評量方式
課堂出席率50%
2.參與討論20%
3.期末報告30%

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
隨興生活天然素材的手藝,趣味在於品項多元又關聯,提供美好實踐與想像
 課程目標
「植物的記憶」有其獨特的思考性及表現,帶來了溫飽也帶來療癒的力量,對衣、食美學的深化,自有其重要價值。
 參考書目
藍染植物染作者:陳姍姍, 出版社:麥浩斯
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
縫紉工具 ( 尺/ 筆/ 線/ 針/ 剪刀)- (學生自備) 中型塑膠水桶- ( 請學校提供 ) 等 食材 ( 米, 麵, 麵粉, 植物香料) (學生平均分攤 ) 包裝器具: (學生自備)

課程大綱
第一週芳草多漾-點心袋構圖、覆蓋、敲拓、掀起檢查---,讓輪廓先成形,再逐漸敲出整體,最後清除殘葉即可。喬木,灌木,草花,地被。分門別類各種葉形, 顏色,大小。讓學員自我設計想要的圖案,款式。配上顏色的渲染及手工縫製成各式各款的點心袋。出門在外,預防低血糖,可放置糖果,藥品,必需品的小包,更可將北投的文化帶入作初不一樣的成品。
第二週芳草多漾-手工香草餅乾將奶油、細砂糖、鹽攪拌,再加入全蛋液、香草籽及麵粉。入烤箱烤5~10分鐘。主要是在介紹居家種植香草,有機永續,可將香草採收,分株。入香草茶,做成各式香草餅乾。可分送親友,敦親睦鄰,探訪獨居老者。
第三週芳草多漾-方巾在布品上輕輕地敲,慢慢壓拓,就會捎來春意。前人種樹,後人乘涼,讓學員選擇他們最喜愛的植物;分享收集植物,二手回收的天然布材上,輕輕的訴說著往事,編織著未來,子孫的記憶,永遠傳承在地文化。
第四週芳草多漾-桂花米蛋糕米蛋糕用梗米、糯米,牛奶、桂花要一點一點慢慢加,產生黏性。桂花樹在一般家居,非常普遍。如果能善用時間及養殖技術,生態桂花隨手可得。桂花可入菜,入湯,入甜品。 桂花與米做成的粉 (在地化),你儂我儂,將幸福的滋味,化成周圍的熱力,凝聚社區的感情及照顧。
第五週廚房良伴–短圍裙只要有筆、有顏料,以美感增加成品變化和可看性,表現特殊醒目效果。一個小小的禮物及鼓勵讚美,可以培養出多少專業廚師. 鼓勵學員,大膽在圍裙上表達出他們的謝意。這對家人,對朋友,有著無比的支持與力量。
第六週廚房涼拌-廣式醃蘿蔔將紅、白蘿蔔切成1㎝厚之菱形塊並加入鹽巴2小匙搓勻後靜置
將蘿蔔塊擠乾,與切段之辣椒,一同加入糖醋水中放入冰箱半天至1天 後即可食用。最普通的食材, 往往有最直接的营養價值。學習古人,將蘿蔔與糖及醋作適當的配合,利用酵素,分解現代人代謝及便祕的問題。
第七週廚房良伴–餐墊以方便簡單的方法,在平淡實用品中,創造出自家的風格。目前市面上都是紙餐巾, 提倡環保, 使用布的餐巾. 能在餐巾上設計出個人品味及特色的款式, 說不定可替樂齡長者培養出事業的第二春。
第八週廚房涼拌–梅漬山藥山蘇嫩葉、醃梅子、醬油、香油少許。山蘇嫩葉汆燙後,用冰塊水沖涼,醃梅去籽取肉切碎,加入醬油、香油拌勻,淋在山蘇上即可。梅子是我們台灣好果,盛產期時,果農無法回收成本。鼓勵使用在地梅,教學員作梅醋或梅酒. 陳醋後,搭配新鮮蔬果,健康飲食,預防醫學。
第九週公民素養週原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程
第十週好搭好配 –手提包讓兩樣面積相同的施力物,互相牽引,來決定圖形的變化。
收集洋蔥皮, 在胚布上作漸層的縫染及綁染,心思越細密, 染出來的效果也越迷人。讓學員先看到成品, 再依樣畫葫蘆. 但每個人最後的成品一定不一樣. 為什麼? 這就是植染的迷人之處。
第十一週好搭好配 –鄉村濃湯馬鈴薯去皮後切丁、番茄切丁、洋菇切片。以中火熱鍋後,將奶油、羅勒(Basil)醬下鍋炒香。奶油融化後,加入洋菇炒軟再加入番茄翻炒,再加入已切丁的馬鈴薯。課程的重點是給學員正確的飲食觀念, 是先喝湯還是先吃飯? 濃湯還是清湯? 湯要快煮還是慢火燉煮? 口感有何差別? 是價格影響食材,還是食材新鮮決定一切。 與學員共同討論及品嘗。
第十二週好搭好配 –環保袋機能性的方正小包,放入一樣簡潔的大包內,竟各有著不同的美感。收集洋蔥皮, 在胚布上作漸層的縫染及綁染,
心思越細密, 染出來的效果也越迷人。讓學員先看到成品, 再依樣畫葫蘆。但每個人最後的成品一定不一樣。為什麼? 這就是植染的迷人之處。
第十三週好搭好配 –薑黃珈哩飯選用香茅、檸檬葉、黃薑&椰奶做成獨特香濃的黃咖哩,微辣口感。薑黃能預防老人癡呆症是已被醫學界証實, 用天然的香料, 幫助心血管流暢或四肢血液到達. 香茅、檸檬葉是天然的防蚊植物, 大量栽培, 自用送禮兩相宜。
第十四週同步流行 –束口袋將圖形繪於布上,用針線縫起、抽緊、紮捆起來,效果奇佳。鼓勵學員作志工,利用回收素材作各式環保袋, 送給圖書館, 醫院, 養老院, 學校. 有愛心巧手作公益。
第十五週同步流行–香椿野菇燉飯台灣多種香菇拌炒滑口米型麵,飽吸醬汁的米麵口感入味滑口,與菇類不同層次味覺新體驗。香椿性味:味苦,性寒。
功效:清熱解毒、健胃理氣、止血固精。可食用或藥用,民間自古就流傳「食用香椿,不染雜病」的說法,根、皮、葉、花和果實均可入藥。近期西方醫學研究發現有抗氧化效果,抗癌效果比起地瓜葉高3-10倍。
第十六週同步流行 –多功能包無論是自用或送禮,溫柔圍繞都是捕捉時髦,所帶來的喜悅與活力。抓袋底,接著從反口翻回正面,縫合反口。把內袋放進外袋中,整理好袋口和袋身。對齊內外袋的穿繩孔,用珠針固定,畫好上下縫合線,接下來就是把內外兩層縫在一起.用平針縫把內外兩層布縫在一起,穿口可以來回多縫幾次,以防線綻開.穿繩兩條,向左右各繞一圈。
第十七週同步流行–青醬山野菜義大利麵青醬裡加九層塔製造,山野蔬菜,有山蘇、過貓。起司,加芋頭絲,增加口感飽足而無負擔。青醬:松子半杯、新鮮羅勒一大把、初榨橄欖油半杯、帕梅善起士粉兩大匙、鹽少許、現磨黑胡椒粉少許、蒜頭三顆。 做法: 1. 松子:使用前以小烤箱烘烤至黃褐色。 2. 羅勒:洗淨摘許完整葉子備用,捨棄莖以及嫩芽。 3. 將所以處理過的材料放入果汁機打成醬汁。4. 青醬隨即完成。
第十八週綜合印染-肩背包靈活應用施染、解索,使布料的綁、紮、縫、結等技法,變化出更多樣的成品。功能、款式、材質及規格量身訂製。,方便操作及攜帶,花少許的成本提升產品的競爭優勢。

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