台北市信義社大 106-秋季班 1062C9006 時尚健康新法式藍帶烘焙DIY

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-87897317
 上課日期:2017-09-05 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:信義國中
 上課地址: 110臺北市信義區松仁路158巷1號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對學習點心有興趣者皆可參加。
 需要準備的工具/軟體?
紙 筆保鮮盒
 上課會用甚麼方式進行呢?
老師示範教學後,學員實地分組操作.並拍照存檔作為課程紀錄.課程內容會因季節性及多數同學的需求而有所變更
 評量方式
學員出席率、課堂討論、團體活動、學習態度、實體作品、成果展演、社區活動參與

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
1.如何使自己、家人吃得健康、衛生,並可享受精緻的美食,透過老師在課程的講解與操作,讓你認識食 材,同時,還可以享受自己做點心的樂趣,贏得家人、同事的讚賞,增進自我的成就感,真是好處多多
2.除此之外,還可以成為第二技能,開創事業的第二春。
3.免費創業咨商指導
 課程目標
食安問題嚴重,希望藉本課程讓學員了解到選用健康的好食材並不難。
 參考書目
老師自製講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
需另付材料費4500元 採用法國的有機發酵奶油、無水發酵奶油 、巧克力、麵粉、海鹽等; 堅果,果餡,牛奶---等材料也採國外原裝進口,糖 蛋及本土特有食材除外

課程大綱
第一週綻放心田
咖啡焦糖杏仁薄片
咖啡的苦澀與焦糖香 相互搭配 突顯口感跟芳香
第二週引頸期盼
典藏精品 咖哩餃
咬入口中 一霎那爆漿的內餡湧入鼻腔
充滿成熟豐韻的風味
第三週觸動幸福的魔法甜點
玫瑰捲捲巧克力餅
優雅的玫瑰造型. 濃郁的奶油杏仁巧克力 深厚豐富
令人愛不釋手.捨不得品嘗它
第四週時尚 尊爵斑點香蕉乳酪蛋糕捲清柔細滑.入口即化的魅力口感 令人食指大動
第五週夢幻之情
覆盆子水果綿花糖.
質地細緻.富有彈性的綿花糖
在口中清爽的散開來.在舌尖留下難忘的記憶
第六週縱情享受
義大利南瓜黑菌白蘑菇起司鹹派
以南瓜取代馬鈴薯更加香甜更在添加了蘑菇醬 別有一番滋味 忍不住大快朵頤一番
第七週風情萬種 香橙古達起司核桃麵包結集數種元素的食材 滿足了胃 也活力了一整天 讚喔
第八週巴黎巨星 淑女蒙布朗海綿蛋糕微酸的發酵奶油散發出清爽宜人的芳香搭配栗子餡
甜而不膩 讓人有溫馨甜蜜幸福之感
第九週公民學程週原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程?
第十週狂想曲 鹽之花辣味杏仁果顛覆 不一樣的味覺 有耳目一新之感
第十一週享受微醺的午後
蘭姆酒巧克力阿里巴巴蛋糕
細緻的氣泡 被蘭姆酒葡萄乾 圍繞浸潤著 直到最後一口都津津有味 享受著
第十二週登峰造極
奢華 焦糖開心果乳加布朗尼蛋糕
有頂級巧克力溶漿的濃醇 再添加高貴焦糖開心果乳加 其奢華 有若漫步在雲端 至尊者的享受
第十三週意外驚喜
咖哩鹹味洋蔥起司莎布列小西餅
麵糰中包裹入香酥的洋蔥 起司 咖哩. 層層相疊的
強烈風味 產生完美的平衡感
第十四週激賞 焦糖杏仁南瓜子塔滋味的融和 香氣的共鳴 攻佔胃蕾
第十五週閃耀動人
晶鑽肉桂葡萄乾吐司麵包
肉桂的香氣和葡萄乾的甜味再灑上晶鑽動人的糖粒
真是絕佳的黃金拍檔
第十六週嘉年華抹茶.巧克.咖哩力繽紛餅乾饗宴-運用健康天然素材 創造不同風味 色彩 領受不同的樂趣
第十七週纏綿的愛
南棗鴛鴦核桃奶油糖
堅持90分鐘的手工熬煮煉製 南棗鴛鴦泥的香醇 .
手工麥芽的Q彈 每品嘗一口 餘韻繞樑
第十八週怦然心動
有機法式波勒卡魔杖棍子麵包
傳統耕種的有機T-80石磨麵粉.質樸芳香的風味
外皮薄脆裡面柔軟

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