台北市中正社大 108-秋季班 YC502 香草與生活(二)

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-23278441
 上課日期:2019-09-06 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期五 下午 1點30分~4點0分
 上課地點:開南商工
 上課地址: 臺北市濟南路一段六號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
凡是對香草植物有興趣者皆歡迎報名,本課程包含三次校外教學,每次一天(時間為上午九點半至下午四點,挑選週末舉辦,由同學於期初共同決定日期)
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
簡報介紹及實作、示範搭配並用,幫助學員吸收學習,並以分享、交流,提高學習氣氛與熱忱。
 評量方式
學員出席率40%、活動參與30%、作品發表30%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
香草為時下熱門的園藝作物之一,由於它不但可以多元化的利用於生活中,包括料理、茶飲、手工藝等,更可以提供現代人園藝栽培的樂趣。本課程希望藉由實地觀察與栽培操作,帶領學員進入多采多姿的香草世界,讓豐富的香氣增添您生活的情趣。期望學員將香草植物融入生活、美化人生。
 課程目標
香草為時下熱門的園藝作物之一,由於它不但可以多元化的利用於生活中,包括料理、茶飲、手工藝等,更可以提供現代人園藝栽培的樂趣。本課程希望藉由實地觀察與栽培操作,帶領學員進入多采多姿的香草世界,讓豐富的香氣增添您生活的情趣。期望學員將香草植物融入生活、美化人生。
 參考書目
Herbs & Spices – A Cook’s Bible Lorenz Book、GUIDE香草種植手冊 上旗文化、香草在我家 培根文化、藥用植物完全指南 貓頭鷹出版、香草與辛香料 品度圖書
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
一學期材料費約1200元,由同學推選之班代負責收取管理,多退少補

課程大綱
第一週香草好好玩--嗅覺與視覺饗宴首堂課將帶領學員親自觀察各種香草植物,以嗅覺及視覺雙重饗宴,進入奇妙的香草世界
第二週香料共和國辛香料的歷史及產業,觀察品嘗各種辛香料
<<運用香料現場自製咖哩粉>>
第三週薄荷薄荷品種及栽培介紹
<<種一盆薄荷帶回家>>
<<運用薄荷製作夏日清涼特調>>
第四週迷迭香迷迭香品種及栽培介紹
<<種一盆迷迭香帶回家>>
<<品嚐香煎迷迭香羊肉>>
第五週綠手指課程—介質與水分了解栽培香草時所使用的各種土壤介質、水份管理方式
第六週肉桂與月桂肉桂與月桂品種及栽培介紹
<<製作品嚐秋季飲品:肉桂蘋果茶>>
第七週綠手指課程—陽光與肥料秋冬季節光線管理及肥料施用方法
第八週羅勒與巴西利羅勒與巴西利品種及栽培介紹
<<種一盆羅勒帶回家>>
<<製作品嚐義式番茄羅勒沙拉>>
第九週公民素養週原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程
第十週百里香百里香品種及栽培介紹
<<製作品嚐香煎杏鮑菇、百里香煙燻起司>>
第十一週薰衣草薰衣草品種及栽培介紹
<<種一盆薰衣草帶回家>>
<<製作品嚐薰衣草奶茶、薰衣草煉乳>>
第十二週綠手指課程—修剪與繁殖秋冬季節植物修剪要點、使用扦插法與分株法繁殖香草。(校外教學/週六或週日)
第十三週手工肥皂製作利用香草植物製作手工肥皂(校外教學/週六或週日)
第十四週紫雲膏製作利用藥草藥材製作紫雲膏(校外教學/週六或週日)
第十五週香草餅乾利用各種香草親手製作手工香草餅乾(校外教學/週六或週日)
第十六週香草料理香草料理製作(校外教學/週六或週日)
第十七週香草料理香草料理製作(校外教學/週六或週日)
第十八週成果展預備成果展預備

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