台北市北投社大 107-秋季班 59da6f794845e 好玩的家庭烘焙實驗室

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-28934760
 上課日期:2018-09-04 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 早上 9點0分~11點40分
 上課地點:樂群樓
 上課地址: 臺北市北投區中山路5-12號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
圍裙、環保容器、筆
烘焙材料「開學後由班代統一收取、購買」費用約2500元。
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作
 評量方式
學員出席率、課堂討論、團體活動、學習態度、實體作品、成果展演、社區活動參與、小組分享

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
輕鬆學習,讓每位學員都能快樂做烘焙
 課程目標
藉由課程讓學員了解如何選擇食材,輕鬆學習各式烘焙點心製作,透過分享與品嘗凝聚家人,親友之間的關係
 參考書目
講師自編
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
食材

課程大綱
第一週相見歡,學員自我介紹
如何選擇無添加,自然健康之素材輕鬆玩烘焙
椰子玉米脆餅/寶石果醬餅乾
:餅乾製作可謂是西點製作的入門,美式餅乾更是新手最佳初體驗
第一週餅乾製作莎布蕾~簡單美味的餅乾
第二週中秋禮讚鳳梨酥/金月娘:
鳳梨酥是代表台灣的最佳伴手禮,享譽中外,自己製作可以選擇安心的食材,不用擔心時安問題
金月娘~吃膩了蛋黃酥,芋頭酥來點不一樣的月餅,自己做可以不怕吃到反式脂肪
第三週簡單美味的早餐焙果/司康製作:
單純無負擔又能變化無窮的美味
第四週戚風蛋糕製作南瓜戚風蛋糕/原味戚風蛋糕:戚風(Chiffon)這字原意般的輕盈口感,這也是戚風蛋糕命名的由來。
第五週西式鹹點培根鹹派/雞肉捲:顛覆一般人的觀念,西點不只有甜點,鹹派,雞肉捲用來當主食或點心都很適宜
第六週麵包製作北海道牛奶麵包:紅極一時,以奶香濃郁,軟Q口感而聞名,不添加奶香粉一樣能做出香,軟,Q的好滋味
第七週巧克力的誘惑布朗尼蛋糕:香濃的巧克力再加上核桃,蔓越莓,喜愛巧克力的你絕不能錯過的最經典選擇
第八週蛋糕捲的變化壽司蛋糕/毛巾捲:基本的戚風加上餡料做成小巧的毛巾捲,加入日式元素,成為老少咸宜的美味茶點
第九週公民週學員自由選修公民週論壇
第十週鹹麵包的製作蒜味帕馬森麵包/起司條麵包:這兩款麵包是深受喜愛鹹麵包的人所熱愛,有別於法式香蒜,用軟麵包搭配香蒜帕馬森起司抹醬,烘烤後金黃酥香無法抗拒阿
第十一週磅蛋糕製作香橙蛋糕/水果蛋糕:可利用陽明山特有的桶柑製成香橙醬,蜜橘皮,添加於磅蛋糕中,美味的柑橘滋味香甜迷人
第十二週塔的變化果仁塔/水果塔:果仁塔這幾年在台灣很受喜愛,添加了各式堅果,營養,健康,美味兼顧.
水果塔使用各式水果製作繽紛美味,更不負台灣水果王果美譽
第十三週健康高纖麵包製作高纖豆奶麵包:使用富含整粒麥子營養的高纖麵粉再加上各式堅果,以豆漿調和,做出結合健康與美味的麵包
第十四週中式鹹點製作上海蔥燒餅:利用在地的珠蔥做出富含蔥香,麵香再加上滿滿的白芝麻,在家也能輕鬆做出美味的上海名點
第十五週健康少油餅乾製作義式堅果脆餅/椰子酥球:幾乎不含油脂的餅乾,美味無負擔
第十六週起司蛋糕製作蘋果起司派:美味的起司蛋糕加入自己熬煮的蘋果丁,搭配上派皮,多層次的口感滿足挑剔的美食者
第十七週麵團的變化佛卡夏/披薩:一個是單純的美味,搭配上不同的食材,童用的麵糰可以創造出不同的風情
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

愛課程 ICOURSE
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