台北市信義社大 108-暑期班 1083C9002 四季美食廚房-夏季清爽健康煮

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-87897317
 上課日期:2019-07-17 (第一週),(共6週)
 上課時間:每星期三 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:

課前資訊
 這門課適合誰?
1.沒有特別限制。
2.凡對健康美食製作有興趣,食安問題,均衡攝取營養飲食者,有無烹飪經驗者,都歡迎加入。
 需要準備的工具/軟體?
圍裙、個人食用之碗筷等餐具
 上課會用甚麼方式進行呢?
課堂中先講解食材營養、烹飪料理技巧,隨後親自示範與指導學員實際參與操作烹調。
 評量方式
學員出席率30%、學習精神30%、作品或成果40%

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
盡量使用國產當地、當季食材,學員可以採購到所需價廉物美之食材,透過課程學習後增加在家裡開伙的次數,並促進家庭親情,改變全家人飲食習慣,進而擴大引導國人飲食營養均衡攝取,減少現代文明飲食疾病。
在吃美食的同時,又兼顧養生跟健康又能增加本國農民辛苦栽種農作物的銷售量、還能為地球節能減碳盡點棉力。
 課程目標
今年夏季的三餐膳食可以運用現代健康飲食最新觀念來做健康烹調,改變以往的飲食習慣,正確的飲食能讓國人遠離慢性病威脅,能夠健健康康過一生。防止夏令期間過量吃喝太多寒涼食物及冰品,而引發身體的不適或疾病的產生。
 參考書目
《廚房好養生》周承俊 (四塊玉文化 出版,2010年)
《夏日湯水清涼-養生湯水》周承俊 (四塊玉文化 出版,2010年)
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
1 學分,1000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
食材費/教材費:每人約1000~1500元 (學員自行推派管理,多退少補,學期末結算)

課程大綱
第一週夏季海風沙拉盤鮭魚卵沙拉卷、鮮帶子沙拉盤
第二週夏季開胃涼拌菜(1)合式泡菜、香芹涼拌干絲
第三週夏季開胃涼拌菜(2)凱薩沙拉、醋拌小章魚
第四週夏令養顏美味輕食低脂蕃茄魷魚蒟蒻、低脂蛋絲涼麵
第五週夏日養生湯水綠豆南瓜湯、忘憂絲瓜蛤蜊湯
第六週夏日健康美食四神當歸蝦仁、蘆筍黨蔘燉九孔

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