桃園市八德社大 106-春季班 C3021 精品咖啡與茶飲調製

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-3761060
 上課日期:2017-03-09 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期四 上午 9點0分~11點0分
 上課地點:大成國中
 上課地址: 桃園市八德區忠勇街12號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
不需要。
 上課會用甚麼方式進行呢?
上課老師會再說明。
 評量方式
沒有。

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
 課程目標
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)

課程大綱
第一週課程講解認識咖啡豆
第二週手沖咖啡壺介紹各式手沖壺介紹及沖煮所需要的器皿與操作
第三週手沖咖啡壺煮法不同等級的單品咖啡豆表達的風味與控制水量及速度
第四週虹吸咖啡介紹與煮法虹吸壺操作介紹及所需要的配備
第五週虹吸咖啡-花式調和虹吸壺火侯控制、冰咖啡、維也納熱咖啡製作等
第六週美式咖啡機煮法1到4人份美式機的粉量及水量控制煮出該有的味道
第七週咖啡機的種類區分介紹小型美式機、營業用咖啡機、全自動咖啡機操作
第八週活用全自動咖啡機咖啡機製作花式咖啡如:拿鐵、卡布、風味咖啡等
第九週公民週講座或公共論壇
第十週認識紅茶與品嚐介紹錫蘭、阿薩姆、日月潭、伯爵紅茶,區分與製作
第十一週風味紅茶、奶茶製作不同等級的紅茶做出好喝的加味紅茶、奶茶、甜度調整表達最好的味道
第十二週認識綠茶與品嚐茉香綠茶及台灣綠茶介紹與製作
第十三週風味綠茶製作製作梅子綠茶、綠奶茶等‧‧‧‧風味茶
第十四週認識花草茶、果粒茶與品嚐花草茶果粒茶介紹如:花草茶配方有玫瑰、洋甘菊等;果粒茶有藍莓等
第十五週花草茶與果粒茶製作花草茶及果粒茶冰/熱的做法及煮的時間
第十六週認識台灣高山茶烏龍茶、梨山茶介紹與製作及所需器皿
第十七週品味台灣高山茶品嘗台灣茶的烏龍茶及梨山茶和一般茶的區分
第十八週結業成果發表或展示

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