桃園市八德社大 107-春季班 1071C3032 美味人生點心烘焙
招生狀態：課程已結束
連絡電話：03-3761060
上課日期：2018-03-06 (第一週)，(共18週)
上課時間：每星期二 晚上 6點30分~9點30分
上課地點：
課前資訊
這門課適合誰?
對烘焙有興趣者皆可參加
需要準備的工具/軟體?
圍裙、烘焙烤模...等。
上課會用甚麼方式進行呢?
老師會先講解，示範教學
學員分組實作，成品分享
步驟再複習，疑問解惑。
評量方式
學員分組實作，成品分享
步驟再複習，疑問解惑。
出席率60%、學習態度20%、實體作品20%。
課程簡介
課程相關照片
老師會與學員們分享食材的特性，運用可輕易購得的食材做出美味西點，讓學員返家後也能輕鬆買到食材，並依不同季節或節慶而變化課程內容。
課程目標
能了解相同食材在不同西點的運用及替換。
並能依自我的味覺喜好製作出可口的甜點。
將所學為家人製作出健康又美味的甜點。
參考書目
並能依自我的味覺喜好製作出可口的甜點。
將所學為家人製作出健康又美味的甜點。
自編講義
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
材料費預收2000元，多退少補。
上課製作的成品均為自己帶回分享家人。
課程大綱
| 第一週 | 相見歡 芝麻巧果 | 課程介紹,認識新朋友,分組 點心製作初體験 |
| 第二週 | 奶酥擠花曲奇 | 製作兒童節應景美食 |
| 第三週 | 美味果醬鬆餅 | 學習起酥皮的運用，鬆餅的裝飾 |
| 第四週 | 新鮮水果果凍 香草冰淇淋 | 學習果凍及冰淇淋製作 |
| 第五週 | 香橙戚風蛋糕 | 基本款蛋糕之一 |
| 第六週 | 蔓越莓司康 | 英式小點心製作 |
| 第七週 | 堅果糯米船 | 學習自製塔皮 |
| 第八週 | 巧克力布朗尼 | 製作美味小點心 |
| 第九週 | 公民週 | 講座或公共論壇 |
| 第十週 | 翠玉白菜手工水餃 | 學習中式麵食製作技巧 |
| 第十一週 | 乳酪布丁燒 | 學習布丁燒製作 |
| 第十二週 | 綠豆椪 | 學習酥皮類美食的製作手法 |
| 第十三週 | 雙峰白吐司 | 學習基本麵團製作 |
| 第十四週 | 紅豆麵包 | 甜麵包基本款的學習 |
| 第十五週 | 冰晶粽子 | 端午節的應景美食 |
| 第十六週 | 雙色饅頭 | 學習中式發麵類點心製作 |
| 第十七週 | 堅果歐式麵包 | 學習麵包包餡料 |
| 第十八週 | 點心大車拼 | 各組成果展示及分享 |
