桃園市八德社大 107-春季班 1071C3032 美味人生點心烘焙

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-3761060
 上課日期:2018-03-06 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 晚上 6點30分~9點30分
 上課地點:龍潭國中
 上課地址: 桃園市龍潭區龍華路460號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對烘焙有興趣者皆可參加
 需要準備的工具/軟體?
圍裙、烘焙烤模...等。
 上課會用甚麼方式進行呢?
老師會先講解,示範教學
學員分組實作,成品分享
步驟再複習,疑問解惑。
 評量方式
出席率60%、學習態度20%、實體作品20%。

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
老師會與學員們分享食材的特性,運用可輕易購得的食材做出美味西點,讓學員返家後也能輕鬆買到食材,並依不同季節或節慶而變化課程內容。
 課程目標
能了解相同食材在不同西點的運用及替換。
並能依自我的味覺喜好製作出可口的甜點。
將所學為家人製作出健康又美味的甜點。
 參考書目
自編講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費預收2000元,多退少補。 上課製作的成品均為自己帶回分享家人。

課程大綱
第一週相見歡
芝麻巧果
課程介紹,認識新朋友,分組
點心製作初體験
第二週奶酥擠花曲奇製作兒童節應景美食
第三週美味果醬鬆餅學習起酥皮的運用,鬆餅的裝飾
第四週新鮮水果果凍
香草冰淇淋
學習果凍及冰淇淋製作
第五週香橙戚風蛋糕基本款蛋糕之一
第六週蔓越莓司康英式小點心製作
第七週堅果糯米船學習自製塔皮
第八週巧克力布朗尼製作美味小點心
第九週公民週講座或公共論壇
第十週翠玉白菜手工水餃學習中式麵食製作技巧
第十一週乳酪布丁燒學習布丁燒製作
第十二週綠豆椪學習酥皮類美食的製作手法
第十三週雙峰白吐司學習基本麵團製作
第十四週紅豆麵包甜麵包基本款的學習
第十五週冰晶粽子端午節的應景美食
第十六週雙色饅頭學習中式發麵類點心製作
第十七週堅果歐式麵包學習麵包包餡料
第十八週點心大車拼各組成果展示及分享

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