第一週 | 普洱茶學員快樂相見歡 | 相見歡/課程介紹、選舉幹部、學員通訊資料校對 |
第二週 | 普洱茶究竟是不是黑茶? | ˙甚麼是黑茶? ˙甚麼是普洱茶? ˙普洱茶的定義 |
第三週 | 普洱茶製成的型態解析 | ˙圓茶七子餅與鐵餅 ˙茶磚與方磚 ˙沱茶與緊茶 ˙散茶、捆茶與茶膏 |
第四週 | 要了解普洱茶需認識嘜號 | ˙嘜號解密 ˙探索拚配茶的發展歷程 ˙如何品味拚配茶的價值 |
第五週 | 普洱茶7542的前世今生 | ˙7542的形成緣由 ˙從7542來看台地茶的發展 ˙新型態的標準化產品 |
第六週 | 傳統7542與近代7542 | ˙7542的標竿意義 ˙認識傳統7542的經典茶 ˙近代7542的市場現況 ˙7542的神話與瘋狂 |
第七週 | 探索7542三階段的特性 | ˙文革性的7542 ˙80年代計畫經濟的7542 ˙1985改革開放的7542 |
第八週 | 勐海茶廠各時期的7542青餅 | ˙各時期7542大支票 ˙如何辨認各年代的7542 ˙7542的倉儲與風味 ˙如何選購7542 |
第九週 | 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
第十週 | 認識各種不同特色黑茶的茶品 | ˙花磚、青磚、黑磚、茯磚 ˙各茶磚的製程方式 ˙黑茶的沖泡方式與示範 |
第十一週 | 養生非茶之茶的龍珠茶 | ˙龍珠茶的介紹 ˙龍珠茶的製作 ˙龍珠茶的沖泡技巧與示範 |
第十二週 | 戶外教學---走訪茶鄉 | 參觀茶工廠與製茶過程、與茶人對談 |
第十三週 | 典型的黑茶之茶文化介紹 | ˙藏茶的由來 ˙藏茶的保健功效 ˙交易市場與運輸之道 |
第十四週 | 湖南安化黑茶值得品味 | ˙千兩茶的起始 ˙為何春天做茶夏秋才踩茶? ˙七星灶與千兩茶的遇合 ˙黑茶的初製工藝與普洱茶的差異 |
第十五週 | 廣西特色茶品之六堡茶 | ˙從正品、真味到至味 ˙探求六堡茶原料 ˙六堡茶的工藝與倉儲 |
第十六週 | 悠遠茶葉貿易史的水路記憶 | ˙茶馬古道與茶葉邊疆 ˙茶馬古道上的古城丹噶爾 ˙為班禪特製的班禪緊茶 |
第十七週 | 六堡茶傳奇運銷的茶船古道 | ˙六堡茶的地理環境 ˙茶農交茶的方式 ˙灘路歌裡記述古道險灘 |
第十八週 | 成果展準備週 | 各班教學觀摩及成果發表 |