桃園市新楊平社大 107-秋季班 1072A2004 ㊣茶葉文化與生活(五折)

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-4755651
 上課日期:2018-09-05 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 晚上 7點0分~9點0分
 上課地點:楊明國中校本部
 上課地址: 楊梅區新農街337號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
請儘量出席,輕鬆快樂的心情來學習、請自備茶碗
 需要準備的工具/軟體?
不需要。
 上課會用甚麼方式進行呢?
理論講述、投影片教學、實地演練、戶外教學
 評量方式
出席率40%、上課態度30%、心得報告30%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
說明完整的茶葉生產技術教學及泡茶理論,各種茶藝實際演練。
 課程目標
讓學員們能認識台灣茶及台灣各種特色茶及其泡法並運用於生活中。
 參考書目
自編講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元【折扣後只需 1000 元】
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
講義及材料費:400元

課程大綱
第一週茶園環境與污染課程簡介、認識茶園栽培環境
第二週陳年老茶認識陳年老茶、陳年老茶的品茗
第三週台灣茶樹品種認識台灣茶樹栽培品種、各種茶之認識與品茗
第四週茶葉發酵與烘培認識茶葉發酵與烘培理論、介紹紅烏龍之認識與品茗
第五週茶席實作及討論以實際示範佈置,運用組合,配合說明茶席佈置理論講述、佈置示範及實作演練
第六週各種茶法及其運用例如大桶茶法、濃縮茶法…等認識各種茶法及其運用、示範及實作演練與品茗
第七週認識各種茶況認識各種茶之特性及泡法
第八週茶雞尾酒認識茶雞尾酒配製其運用、示範及實作演練與品茗
第九週公共論壇專題演講
第十週杭菊與茶的邂垢認識杭菊與茶的邂诟、示範及實作演練與品茗
第十一週茶葉咖啡因之介紹茶葉咖啡因之介紹及實際品茗
第十二週茶文化之旅(製茶體驗)製茶實作體驗與品茗
第十三週包種茶初探認識各種包種茶製作與特色、示範及實作演練與品茗
第十四週茶葉包裝與儲存認識各種茶葉包裝與儲存
第十五週茶點製作與品茗介紹各種茶點製作技巧、示範及實作演練與品嘗
第十六週茶小綠葉蟬之迷霧認識茶小綠葉蟬之危害習性、介紹椪風茶製作演變與品茗
第十七週全體學員茶藝成果發表茶席或無我茶會展演
第十八週結業典禮期末成果發表

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