第一週 | 相見歡 | 認識學員選班級幹部、課程介紹、分組、收取材料費用.上課地點告知 |
第二週 | 說明烘焙機原理及品嚐咖啡-中山 | 說明烘焙機原理 |
第三週 | 說明烘焙機原理及保養說明及品嚐咖啡 | 說明烘焙機原及保養說明,杯測說明 |
第四週 | 烘焙操作-風門控制1-1 | 焙操作,記錄.曲線填表.光譜儀器檢驗 |
第五週 | 烘焙操作-風門控制1-2 | 焙操作,記錄.曲線填表.光譜儀器檢驗 |
第六週 | 烘焙操作-風門控制1-2 | 焙操作,記錄.曲線填表.光譜儀器檢驗 |
第七週 | 沖煮品嚐或杯測檢討烘焙問題及調整 | 沖煮品嚐或杯測檢討烘焙問題及調整整 |
第八週 | 烘焙咖啡-風門控制2-1 | 焙操作,記錄.曲線填表.光譜儀器檢驗 |
第九週 | 公民素養週 | 原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程 |
第十週 | 烘焙咖啡-風門控制2-2 | 烘焙操作,記錄.曲線填表.光譜儀器檢驗上週咖啡沖煮品嚐 |
第十一週 | 烘焙咖啡-風門控制2-3 | 烘焙操作,記錄.曲線填表.光譜儀器檢驗上週咖啡沖煮品嚐 |
第十二週 | 杯測,烘焙瑕疵問題 | 上週咖啡沖煮品嚐及討論 |