桃園市中壢社大 108-秋季班 1082C3126 養生蔬食料理初級
招生狀態：課程已結束
連絡電話：03-4025451
上課日期：2019-09-04 (第一週)，(共18週)
上課時間：每星期三 晚上 6點30分~9點30分
上課地點：
課前資訊
這門課適合誰?
國中二年級以上
需要準備的工具/軟體?
圍裙 保鮮盒
上課會用甚麼方式進行呢?
1 講述法
2分組演練
3共同創作
評量方式
2分組演練
3共同創作
學員出席率30%，學習成果20%，分組操作30%，學習態度20%
課程簡介
課程相關照片
1 透過課程體驗提推廣員蔬食養生觀念
2 學習食材選擇、食材搭配及運用做出創意素食料理
課程目標
2 學習食材選擇、食材搭配及運用做出創意素食料理
1體驗樂活蔬食健康久久
2培養健康蔬概念
3培養烹飪興趣
4 創意做料理成為第二專長
參考書目
2培養健康蔬概念
3培養烹飪興趣
4 創意做料理成為第二專長
自編講義
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
材料由教師代購共2000元依食材價格多退少補
課程大綱
| 第一週 | 涼拌三絲、金沙苦瓜 | 食譜食材介紹.刀工說明及示範,食物製備流程說明,分組演練及成品製作 |
| 第二週 | 番茄炒豆皮、西芹炒素魷 | 食譜食材介紹.刀工說明及示範,食物製備流程說明,分組演練及成品製作 |
| 第三週 | 鮮蔬金瓜炒米粉 什錦燉湯 | 食譜食材介紹.刀工說明及示範,食物製備流程說明,分組演練及成品製作 |
| 第四週 | 茄汁素肉紅醬燴飯 番茄湯 | 食譜食材介紹.刀工說明及示範,食物製備流程說明,分組演練及成品製作 |
| 第五週 | 素白菜燴蟹肉、蘿蔔烤麩煲 | 食譜食材介紹.刀工說明及示範,食物製備流程說明,分組演練及成品製作 |
| 第六週 | 鮮蔬義大利麵 奶油玉米濃湯 | 食譜食材介紹.刀工說明及示範,食物製備流程說明,分組演練及成品製作 |
| 第七週 | 花素水餃 蔬食酸辣湯 | 食譜食材介紹.刀工說明及示範,食物製備流程說明,分組演練及成品製作 |
| 第八週 | 枸杞高麗菜、醬燒麵腸 | 食譜食材介紹.刀工說明及示範,食物製備流程說明,分組演練及成品製作 |
| 第九週 | 公共論壇 | 專題講座 |
| 第十週 | 客家小炒、麻油素腰花 | 食譜食材介紹.刀工說明及示範,食物製備流程說明,分組演練及成品製作 |
| 第十一週 | 五行鮮蔬豆皮捲、蒸白玉佛手 | 食譜食材介紹.刀工說明及示範,食物製備流程說明,分組演練及成品製作 |
| 第十二週 | 金沙杏鮑菇 港式蘿蔔糕 | 食譜食材介紹.刀工說明及示範,食物製備流程說明,分組演練及成品製作 |
| 第十三週 | 三蔬彩椒焗烤飯、焗肉桂南瓜 | 食譜食材介紹.刀工說明及示範,食物製備流程說明,分組演練及成品製作 |
| 第十四週 | 蔬食炸醬麵、涼拌小菜 | 食譜食材介紹.刀工說明及示範,食物製備流程說明,分組演練及成品製作 |
| 第十五週 | 鮮蔬烏龍炒麵、焗烤花椰菜 | 食譜食材介紹.刀工說明及示範,食物製備流程說明,分組演練及成品製作 |
| 第十六週 | 宮保雞丁、彩椒鐵板豆腐 | 食譜食材介紹.刀工說明及示範,食物製備流程說明,分組演練及成品製作 |
| 第十七週 | 紅燒香芋排骨、香菇素羹湯 | 食譜食材介紹.刀工說明及示範,食物製備流程說明,分組演練及成品製作 |
| 第十八週 | 結業典禮 | 成果發表 |
