桃園市中壢社大 108-秋季班 1082C3126 養生蔬食料理初級

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-4025451
 上課日期:2019-09-04 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 晚上 6點30分~9點30分
 上課地點:

課前資訊
 這門課適合誰?
國中二年級以上
 需要準備的工具/軟體?
圍裙 保鮮盒
 上課會用甚麼方式進行呢?
1 講述法
2分組演練
3共同創作
 評量方式
學員出席率30%,學習成果20%,分組操作30%,學習態度20%

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
1 透過課程體驗提推廣員蔬食養生觀念
2 學習食材選擇、食材搭配及運用做出創意素食料理
 課程目標
1體驗樂活蔬食健康久久
2培養健康蔬概念
3培養烹飪興趣
4 創意做料理成為第二專長
 參考書目
自編講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料由教師代購共2000元依食材價格多退少補

課程大綱
第一週涼拌三絲、金沙苦瓜食譜食材介紹.刀工說明及示範,食物製備流程說明,分組演練及成品製作
第二週番茄炒豆皮、西芹炒素魷食譜食材介紹.刀工說明及示範,食物製備流程說明,分組演練及成品製作
第三週鮮蔬金瓜炒米粉 什錦燉湯食譜食材介紹.刀工說明及示範,食物製備流程說明,分組演練及成品製作
第四週茄汁素肉紅醬燴飯 番茄湯食譜食材介紹.刀工說明及示範,食物製備流程說明,分組演練及成品製作
第五週素白菜燴蟹肉、蘿蔔烤麩煲食譜食材介紹.刀工說明及示範,食物製備流程說明,分組演練及成品製作
第六週鮮蔬義大利麵 奶油玉米濃湯食譜食材介紹.刀工說明及示範,食物製備流程說明,分組演練及成品製作
第七週花素水餃 蔬食酸辣湯食譜食材介紹.刀工說明及示範,食物製備流程說明,分組演練及成品製作
第八週枸杞高麗菜、醬燒麵腸食譜食材介紹.刀工說明及示範,食物製備流程說明,分組演練及成品製作
第九週公共論壇專題講座
第十週客家小炒、麻油素腰花食譜食材介紹.刀工說明及示範,食物製備流程說明,分組演練及成品製作
第十一週五行鮮蔬豆皮捲、蒸白玉佛手食譜食材介紹.刀工說明及示範,食物製備流程說明,分組演練及成品製作
第十二週金沙杏鮑菇 港式蘿蔔糕食譜食材介紹.刀工說明及示範,食物製備流程說明,分組演練及成品製作
第十三週三蔬彩椒焗烤飯、焗肉桂南瓜食譜食材介紹.刀工說明及示範,食物製備流程說明,分組演練及成品製作
第十四週蔬食炸醬麵、涼拌小菜食譜食材介紹.刀工說明及示範,食物製備流程說明,分組演練及成品製作
第十五週鮮蔬烏龍炒麵、焗烤花椰菜食譜食材介紹.刀工說明及示範,食物製備流程說明,分組演練及成品製作
第十六週宮保雞丁、彩椒鐵板豆腐食譜食材介紹.刀工說明及示範,食物製備流程說明,分組演練及成品製作
第十七週紅燒香芋排骨、香菇素羹湯食譜食材介紹.刀工說明及示範,食物製備流程說明,分組演練及成品製作
第十八週結業典禮成果發表

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