新竹市竹塹社大 107-秋季班 1072C017 社區風味西點製作

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-5256181
 上課日期:2018-09-07 (第一週),(共12週)
 上課時間:每星期五 下午 1點0分~4點0分
 上課地點:載熙國小
 上課地址: 新竹市武陵西三路  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
水田里居民優先
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作、個別指導與反覆練習
 評量方式
學員出席率50%、期末成果展30%。參予成果展:20%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
 課程目標
1. 讓學員了解掌握烘焙的食材、溫度、發酵等製作技巧。
2. 讓學員從打麵開始學會做出不同種類的西點點心。
3. 讓學員能夠透過課程激發創意思考,發展出在風味、造型具獨特性的社區伴手禮。
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
每堂約200-300元 場地費另計

課程大綱
第一週乳沬類天使蛋糕
第二週中式點心咖哩餃
第三週戚風類芝麻蛋糕
第四週軟式麵包類老麵土司
第五週餅乾類紅椒乳酪餅
第六週餅乾類芝麻蛋捲
第七週軟式麵包類紅豆麵包
第八週戚風類巧克力戚風蛋糕
第九週中式點心南瓜子酥糖
第十週戚風類古早味蛋糕
第十一週中式點心地瓜餅
第十二週戚風類龍鬚蛋糕捲

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