台北市大安社大 106-春季班 G1061IF081 家庭中西甜點輕鬆學

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-23915081
 上課日期:2017-03-11 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期六 早上 9點30分~12點10分
 上課地點:台北市私立金甌女子高級中學
 上課地址: 臺北市大安區杭州南路二段1號 TEL:02-2391-5081  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
一般民眾,有興趣者
 需要準備的工具/軟體?
請學員自備飲料杯子及包裝器材。
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與學員實作、個別指導與反覆練習。
 評量方式
1.上課參與出席率70%,2. 成果作品30%。

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
提供學習製作烘焙食品的能力,讓學員在課堂上輕鬆學習,課後將學習成品帶回,讓全家人一起享受五星級的感官體驗。
 課程目標
滿足學員親手為家人製作咖啡點心的成就感,享受五星級的感官體驗。
 參考書目
自製教材
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費合計2,900元(含咖啡、奶油、糖、蛋、麵粉與器具耗材等費用)

課程大綱
第一週課程介紹/分組烘焙計算/咖啡品嚐。
第二週義式卡布奇諾咖啡與牛奶的完美組合
第三週義式摩卡咖啡咖啡與牛奶、巧克力的完美組合。
第四週義式焦糖瑪奇朵咖啡與牛奶、焦糖的完美組合。
第五週咖啡拿鐵--心形拉花學會心形拉花獻給你的阿那答
第六週咖啡拿鐵--葉子拉花練習手感搖晃鋼杯的韻律
第七週巧克力戚風蛋糕卷口感鬆軟的濃情巧克力點心
第八週奶油布丁泡芙造型迷人又香甜可口的小點心
第九週公民素養週原班級課程停課,請師生選讀公民素養週講座參加
第十週古早味海綿蛋糕全蛋打發的方法/咖啡品嚐。
第十一週無油戚風蛋糕分蛋打發的方法/咖啡品嚐。
第十二週伯爵磅蛋糕輕盈爽口不油膩的享受/咖啡品嚐。
第十三週紅茶餅乾糖油拌合法/咖啡品嚐。
第十四週巧克力餅乾苦甜的滋味大人小孩都喜愛/咖啡品嚐。
第十五週豆沙蛋黃酥送禮自用兩相宜的甜蜜選擇/咖啡品嚐。
第十六週台式豆沙月餅兒時記憶中的滋味/咖啡品嚐。
第十七週奶酥布丁水果塔奶香布丁搭配水果的甜蜜點心
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

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