新竹市竹塹社大 107-春季班 1071C015 廚房新手的食安課

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-5256181
 上課日期:2018-03-09 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期五 早上 10點0分~12點0分
 上課地點:主婦聯盟關新站
 上課地址: 新竹市關新一街26號2樓  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
請自備擦手巾、抹布、餐具。其他各課前通知。
 上課會用甚麼方式進行呢?
講述、實作、戶外參訪
 評量方式
學員出席率50%、期中和期末共食:50%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
 課程目標
過去多數人對於食品安全及添加物議題是一知半解,或是輕忽,或是惶恐。希望能以淺顯易懂但廣泛深入的說明,期許我們在一波波的食品風暴中,因著對食物的暸解,除能儘量避開有害食品對身體的危害,讓自身及親愛的家人、朋友能因正確的飲食而更健康,並藉由選購安全的食物開始學習友善環境的實際做法。
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,500元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
場地費與材料費由全班同學分擔,實報實銷。

課程大綱
第一週課程介紹課程與上課規範+三菜一湯一飯
第二週均衡飲食食物的組成+三菜一湯一飯
第三週食材的選擇1用醣堆積的食物+三菜一湯一飯
第四週食材的選擇2蛋白質食品+三菜一湯一飯
第五週食材的選擇3油脂的選用+三菜一湯一飯
第六週食材的選擇4當季當令好蔬果+三菜一湯一飯
第七週食品加工1傳統食品的保存方式+三菜一湯一飯一飯
第八週食品加工2家庭烹調與健康+三菜一湯一飯
第九週期中共食每組示範教做一道料理
第十週食品加工3食品添加物概論+三菜一湯一飯
第十一週食品加工4食品添加物個論+三菜一湯一飯
第十二週食品加工5食器安全+三菜一湯一飯
第十三週食品加工6節能廚房+三菜一湯一飯
第十四週環境與農業1廚房清潔劑+三菜一湯一飯
第十五週環境與農業2非農業區之除草劑+三菜一湯一飯
第十六週環境與農業3新竹地區水源汙染+三菜一湯一飯
第十七週環境與農業4空汙PM2.5+三菜一湯一飯
第十八週期末共食每組三菜一湯

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