第一週 | 1.日式蕎麥冷麵 | 1.相見歡2.日式調味料、器具的介紹與運用 |
第二週 | 1.明太子焗烤馬鈴薯2.涼拌七味黃豆芽 | 1.烤物的介紹與烹調2.日式調味料的種類介紹與烹調 |
第三週 | 1.咖哩烤雞翅2.梅子醃漬南瓜 | 1.咖哩的種類介紹與烹調的方法2.日本料理梅子的運用 |
第四週 | 1.黑豆燉煮五花肉2.松菇拌野菜 | 1.豬肉的種類介紹與烹調方法2.涼拌菜的製作 |
第五週 | 1.秋刀魚雪花燉煮2.田樂味噌茄子 | 1.烤物的介紹與製作2.烤箱的使用說明 |
第六週 | 1.涼拌鱈魚肝2.牛卷 | 1.壽司的製作2.日式涼拌小菜的製作 |
第七週 | 1.味噌牡蠣燒2.鮪魚沙拉炸飯糰 | 1.牡蠣的清洗方法教學2.炸飯糰的製作 |
第八週 | 1.涼拌烏龍麵佐芝麻醬2.七味絲瓜 | 1.烏龍麵的介紹與烹調2.日式調味料的介紹 |
第九週 | 公民素養週 | 原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程 |
第十週 | 1.雞肉串燒2.什錦豆 | 1.串燒的種類介紹與烹調2.小菜的製作 |
第十一週 | 1.涼拌橄欖苦瓜2.雞肉治部煮 | 1.食材的介紹2.雞肉部位的介紹與選購 |
第十二週 | 1.豆腐茶碗蒸2.七味唐辛手羽燒 | 1.食材的介紹2.日本料理特殊食材的運用 |
第十三週 | 1.蔬菜豆腐丸子2.山藥佐蟹肉羹 | 1.食材的介紹2.日本料理煮物的介紹與烹調 |
第十四週 | 1.北海道蝦卷 | 1.食材的介紹2.日本料理炸物的製作 |
第十五週 | 1.章魚燒 | 章魚燒的製作 |
第十六週 | 1.鯖魚梅子煮2.醋漬蘿蔔絲 | 1.食材的介紹2.鯖魚的介紹與烹調 |
第十七週 | 1.草莓大福2.酒蒸蛤蠣 | 1.食材的介紹2.日本料理和果子的種類介紹與製作 |
第十八週 | 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |