台北市松山社大 107-寒假班 1074C9004-2 自然手作的甜點滋味

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-27477690
 上課日期:2018-01-16 (第一週),(共6週)
 上課時間:每星期二 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:松山社大
 上課地址: 臺北市松山區八德路4段101號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對烘焙、手作點心有興趣者,皆可參加。
 需要準備的工具/軟體?
可自備圍裙上課。
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與學員實際操作
 評量方式
出席率 50 %,上課表現 50 %

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
1.老師將帶領大家認識食材,了解食材本身的特性,結合自然的技巧和不添加化學成分的基礎教學。2.學員將透過實際操作的體驗,學到烘焙的小技巧和需要注意的地方。3.學會做出更好吃的甜點並且享受在過程中 4. 學會更深入品嚐食物的味道,讓味覺的感官更敏銳,為自己和家人做出安心又健康的甜點。
 課程目標
課程除了烘焙學習之外,可以讓學員對食材有更多的知識和了解,以及如何選擇對的食物,練習吃出好食物的味道,更能夠減少化學添加的攝取,幫助自己吃的更健康之外,因為學會做與品嚐,反而更能夠尊重大自然,讓環境更好。也希望可以透過學習到烘焙的技巧後,做給家人或是朋友,甚至一起在家動手做甜點,增進家人之間的情感與交流,讓關係更好更緊密。
 參考書目
自編講義。開學後課堂上提供參考書目供學員參考。
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
1 學分,1000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
學員自費負擔材料費約1,000元,多退少補。材料費將依照每週教學的食材購買數量。(各班開學後,自行收取管理)

課程大綱
第一週原味蘇格蘭奶油酥餅酥脆口感的蘇格蘭招牌糕點,搭配濃郁的奶茶,就是一到簡單美味的甜點時光。
第二週年輪蛋糕捲一般市面上的年輪蛋糕捲,需要高檔的專用烘烤設備製作,這裡利用五金行就買得到的粗水管,巧妙做出偽裝的年輪蛋糕。
第三週法國香蒜麵包法國的香蒜麵包在印象中已經是很熟悉的麵包種類了
第四週黑巧克力椰絲餅乾、摩卡餅乾椰絲餅乾在咀嚼中源源不絕的香氣讓人回味無窮。
第五週布里歐皇冠吐司使用鮮奶、蛋、不加水的奢華型布里歐麵包。
第六週蜜薑紅茶巧克力蛋糕這款蛋糕改用隔水蒸烤後,口感醇厚香濃,適合天凉的歲末食用。

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